manera de cocer la merluza

MODO DE COCER LA MERLUZA:los ingredientes que se precisan son: Litro y medio de agua-laurel-ajos con piel partidos al medio-cebolla en cascos-unos granos de pimienta negra-unas ramas de perejil, sal un chorrito de aceite y si gusta unas rajita de limón-
PREPARACION: Se pone al fuego y cuando rompe a cocer se tiene unos 15 minutos a fuego moderado. Se deja de enfriar y cuando esta bien frio se le añade la merluza entera o troceada se baja el fuego al minimo y cuando rompe a cocer se cuentan unos 4 minutos (hasta que rompa a cocer
Se deja de enfriar en el mismo agua, luego ese caldo lo guardamos para prteparar unas buenas sopas. Y la merluza la hacemos con mayonesa o en una vinagreta.Esta es la forma de cocer la merluza (era una manera de hacerla mi tia Vitoria.Que era una expecialista en la cocina.) Maria Luisa Carrillo.10-12-2010