POSTRE DE BIZCOCHO DE SOLETILLA



Tarta de bizcocho de soletilla

 INGREDIENTES:Bizcochos de soletilla-3 huevos-azúcar a gusto y un litro de leche.

PREPARACIÓN;Se colocan en una fuente de servir los bizcochos alineados.
APARTE: se pone a cocer medio litro de leche, le echamos las yemas de los huevos que habremos desleido con 3 cucharadas de azúcar y no dejamos de remover,se le añade un poco de "Maicena" desleida con una pizca de leche (Fria) antes de que rompa a cocer lo retiramos del fuego y lo reservamos.
Con el otro medio litro de leche lo ponemos a cocer y cuando esta bien caliente le vamos añadiendo con una cuchara un poco de clara de huevo que habremos echo a punto de nieve, se van quedando como montañitas.
El preparado o sea (Crema pastelera) la vertemos sobre los bizcochos (que antes lo habremos echado un poco de licor a gusto y encima ponemos las claras que habremos cocido, si nos sobra leche de haberlas hecho, lo vertemos  alrededor de los bizcochos y lo dejamos enfriar metiéndolo en el frigorífico. Este postre esta mejor frío.
 Esta receta me la dio una amiga y me dijo que con esta se había ganado un premio (En la radio).Hace muchos años. 30-10-2012  María Luisa Carrillo

HUEVOS POLLITOS



Pollitos saliendo del cascaron

 INGREDIENTES: 4 huevos cocidos-tomate
frito-atun en aceite y mayonesa.(lechuga)
PREPARACION: Se pelan los huevos se hace una endidura en forma de v .se sacan la yemas, que las mezclamos con tomate frito y atun .Se mezcla bien y se rellena los huevos, se ponen los ojitos a gusto personal y el pico con unt rozo de zanahoria o pimiento rojo. Se colocan en un plato que tendremos como cama lechuga muy picadita, y luego lo adornamos como mejor nos parezca. Y se sirven con mayonesa 28-10-2012. Maria Luisa Carrillo

CAPRICHOS DE LUISA



Bizcochos de soletilla

 INGREDIENTES: 18 bizcochos de soletilla-una besamel con jamón serrano ni (blanda ni dura) huevos batidos y aceite de oliva. canela molida y azúcar

PREPARACIÓN:Se pone un poco de besamel(templado) entremedias de dos bizcochos (como un bocadillo) Lo pasamos por huevo batido, y lo freímos en abundante aceite(preferible freidora) los ponemos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, y luego lo pasamos por azúcar mezclada con canela molida,. Se toman cuando estén fríos. ( o a gusto personal)

 Estan muy ricos. ¡Prueba y lo veras!. 27-10-2012. Maria Luisa Carrillo

TARTA CASERA

BASE PARA LA TARTA

Yo he cocido la manzana (que ya explico como se hace en otra pagina)

Tarta terminada

Separo una parte de la base y la relleno le echo un poco de licor y pongo la tapa la echo otro poco de licor y la dejo se empape bien y la cubro de nata de pastelería, luego le cho virutas de  chocolate y le pongo el adorno con guindas kiwis etc.etc. (A gusto personal) la pongo en el frigorífico hasta la hora de comer y esta deliciosa.




El licor yo cuezo agua con azucar o (Dulcorante) con una cascara de naranja y un palito de canela en rama (lo cuezo unos 10 minutos y lo dejo de enfriar).
Yo siempre tengo este licor-casero, pues te va bien cuando haces una macedonia de fruta-Es muy socorrido y esta muy bueno.Es creacion mia.

SARDINAS ESCABECHADAS

Sardinas fritas

INGREDIENTES: Un kilo de sardinas medianas (0 a gusto)-cebolla-ajos-laurel-pimienta en grano-vino blanco seco-vinagre -sal-aceite y agua.
PREPARACIÓN:Se arreglan las sardinas, se lavan se secan con papel de cocina y se les añade sal (no mucha) se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, se reserban.

Sardinas escabechadas

El aceite de freírlas se cuela y se pone en una sartén limpia con poco aceite y se añade cebolla muy picadita, cuando esta pocha da( se añade unos ajos que abremos asado con cascara y
machados con un poco de sal)

unos granos de pimienta negra,y dos hojas de laurel,Un vaso de los de agua con la cuarta parte de vinagre y lo demás de vino blanco seco (Sin llenar mucho el vaso) y un vaso y medio de agua.Lo dejamos que de un hervor y le agregamos las sardinas que teníamos fritas.Lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio. y cuando esta frío lo metemos en la nevera, dura varios días y al día siguiente están mejor,pues toman el gusto del guiso.
¡Prueba y ya veras! este plato es muy de verano.
21-10-2012 María Luisa Carrillo

JUDIAS CON JAMON



Judías verdes



INGREDIENTES:Judías verdes (anchas) cebolla-ajos-jamón serrano-huevos cocidos-sal-vino blanco seco y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:Se cuecen las judías de manera tradicional, se escurren y se reservan.

APARTE:Se pone una sartén amplia con aceite al fuego, se añade unos taquitos de jamón serrano, se da unas vueltas y reservamos, luego le agregamos cebolla muy picada, y damos unas vueltas y se añade dos ajitos muy picadillos, luego se echan las judías junto con el jamón lo damos un rehogo y se le añade una copita de un buen vino blanco seco, cuando veamos se ha consumido el vino lo retiramos del fuego y se le añade un par de huevos cocidos (si gusta).Están riquisimas,¡Prueba y lo veras! 19-10-2012 María Luisa Carrillo.

REPOLLO GUISADO



Repollo guisado



Repollo tierno

INGREDIENTES:Un repollo hermoso-cebolla-ajos-sal-aceite-vinagre-pimentón-y jamón serrano.



PREPARACIÓN:Se cuece el repollo con sal y un poco de vinagre.Se escurre y se reserva.



APARTE:En una sartén (hermosa) se pone aceite y se fríe unos trocitos  de jamón serrano,se saca y se reserva.Se añade la cebolla se da un rehogo y se le añade el ajo picadito cuando esta pocha do se agrega el repollo, y se le da unas vueltas (antes le echamos un poco de pimentón)  ponemos el jamon y unas gotitas de vinagre. Se sirve caliente

15-10-2012  Maria Luisa Carrillo.



GAZPACHO LAY



Gazpacho "Lay"

 INGREDIENTES: Tomates muy maduros (un Kilo aproximado-un pimiento verde-medio rojo-una cebolla mediana-un diente de ajo-un pepino mediano-una manzana mediana-un huevo cocido-sal-aceite-vinagre y un poco de comino molido.
PREPARACIÓN:Se pica el tomate (pelados) a trocitos y se ponen en un boj de cristal, se le añade pepino cebolla pimientos y la manzana todo picadito, se añade la sal el aceite el vinagre el ajo,el comino y el huevo cocido. Se pasa por la batidora y se le añade un poco de agua fría. se mete en el frigorífico, y se sirve muy frio. Acompañado de un picadito de tomate y pepino muy picadito. Esta exquisito y muy "Lay". al no llevar pan.
¡Prueba y lo veras!. 15-10-2012   María Luisa Carrillo

EMPANADILLAS AL HORNO



EMPANADILLAS  AL HORNO

INGREDIENTES: Un paquete de empanadilla de la "cocinera" tomate frito.atun al natural- o en aceite- y huevo cocido.(todo muy picadito).
PREPARACION:Se pone en un bol todos los ingredientes, muy picaditos.


Con el relleno echado



APARTE:Se van colocando por separado una parte de la oblea en una bandeja de horno se pone el relleno luego se coloca la otra capa de la empanadilla, las cerramos bien con la ayuda de tenedor,.Las ponemos por encima con una brochita huevo batido(que a mi se me olvido).





preparadas para el horno



Las metemos al horno que tendremos precalentado, y las tenemos unos 10 minutos.



SACADAS DEL HORNO



Segun el modelo de horno que tengamos Estan mejor que fritas, pues de esta manera no engordan tanto.



 Dia 7-10-2012 Maria Luisa Carrillo

Estas empanadillas se pueden hacer con la masa casera, pero yo lo veo mas comodo comprar las obleas.

BRAZO DE GITANO (MIO)



Brazo de gitano

INGREDIENTES:2 patatas cocidas-tomate frito casero-una lata de atun an aceite o natural-unos 6 langostinos cocidos- 4 palitos de cangrejo-huevo cocido y aceitunas verdes sin hueso-.

PREPARACION;Se pasa por el pasapure la patata cocida (Troceada), le añadimos una pizca de sal y la extendemos en la mesa de cocina sobre un papel de aluminio la aplastamos con la palma de la mano y la dejamos como esta en la foto.



LA MASA EXTENDIDA



El relleno



 APARTE: Se mezcla en un bol el tomate frito el huevo cocido las aceitunas,el palito de cangrejo,el atun y los langostinos todo muy picadito. y lo echamos sobre la masa de patatas.Se va enrrollando con cuidado y queda como un brazo de gitano.

EL TERCER PASO






 

 Lo dejamos de reposar un par de horas y lo adornamos a gusto muy personal.

Este plato esta muy bien para el verano, y es muy socorrido, pues los ingredientes que lleva se suelen tener en casi todas las casas.






 









Maria Luisa Carrillo 8-10-2012

























































Ensalada de Patatas con bacalao y huevo cocido



Patatas con bacalao y huevo



INGREDIENTES:Patatas (mejor nuevas) migas de bacalao-laurel-perejil-cecolla-ajos-unos granos de pimienta negra-sal-una pizca de aceite,agua y huevos cocidos.

PREPARACION:Se pone una olla las patatas chasqueadas con agua, y se pone ajo,y cebolla troceado,unas ramas de perejil,una hoja de laurel la pimienta en grano,sal , el bacalao desalado (en trocitos o en migas) y una pizca de aceite. Las dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.



Modo de cocer patatas



Luego las escurrimos (quitamos las especias) y las colocamos en una fuente de servir ,y le ponemos unas rodajitas de huevo cocido, se le aliña con aceite y vinagre y las podemos servir a los invitados. Estan muy ricas ¡Prueba y lo veras!


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                    TRUCO
Manera de cocer patatas con piel. Se pinchan con un tenedor y si son viejas se pone con el agua caliente y si son nuevas con el agua fria, ademas se le echa en el agua un chorrito de vinagre. y ya veras el resultado.

TARTA ESPECIAL DE PIÑA



·"Tarta de piña"



INGREDIENTES:2 botes de 1/2 K. de piña-500 ml. de nata liquida-una terrina de queso Filadelfia.50 gramos de azúcar-50 de licor a gusto-36 Bizcochos de soletilla-y guindas para adornar.

REPARACIÓN:Se tritura,escurridas las rodajas de piña.Se baten la nata,el azúcar,y el queso.Se empapan los bizcochos con el jugo de piña mezcla lo con el licor y se cubre el fondo de un molde con ellos y se cubren con una capa de la piña triturada, se pone encima otra capa de bizcochos y encima la mezcla de nata y queso.

Para servir se desmolda, y se le adorna por encima con rodajas de piña y las guindas,

Esta exquisita prueba y lo veras. 2-10-2012 Mar ía Luisa Carrillo