PASTEL DE CARNES SURTIDAS

INGREDIENTES:Carne picada de cerdo y de pollo-un yogur natural-un huevo entero-otro batido-una miga de pan en leche.pan rallado-un polvo de sal otro de pimienta molida-ajo y perejil muy picadito-una cucharada de tomate frito, y margarina.

PREPARACIÓN:Se mezclan todos los ingredientes en un bol .

APARTE: Se unta un molde de cristal o uno especial para microondas de margarina y volcamos el preparado.Ponemos el microondas a potencia 75 º y lo tenemos unos 12 minutos, lo sacamos lo dejamos de enfriar lo volcamos en una fuente de servir y lo adornamos a gusto personal(Este pastel es de mi invención)- María Luisa Carrillo 16-2-2011

TORTILLA FRANCESA (SOCORRIDA)

INGREDIENTES:Patatas de bolsa (chis)ajo-perejil-un huevo-un polvito de sal-una pizca de levadurina mezclada con una cucharada de leche sopera.
PREPARACIÓN:Se bate la clara bien batida.se añade las patatas aplastadas (con un tenedor) y se le añade perejil y ajos picaditos,con la leche y levadurina lo mezclamos bien con la sal.Ponemos aceite en una sarten pequeña (muy poca) y le añadimos el preparado,a fuego moderado la redondeamos bien y le damos la vuelta.Queda muy bien presentada Es para un comensal .¡ Prueba y veras el resultado!
Maaria Luisa Carrillo 10-2-2011

PASTEL A MI ESTILO

INGREDIENTES:Carne cocida(picada)-palitos de cangrejo-langostinos (todo muy picado) una cajita de nata de cocinar-una patata cocida echa puré -dos huevos batidos-uno cocido picado,un sobre de levaduras-y un polvo de sal .

PREPARACIÓN:Se mezclan muy bien todos los ingredientes.

APARTE: Se unta de margarina un boj redondo de Pirré y lo metemos en el microondas al 75º unos 12 minutos aproximado (para ver si está cocido lo pinchamos con un tenedor y cuando veamos que sale limpio es que esta cocinado) si es necesario se pone algún minuto más.Cuando este frío se des molda en una fuente de servir lo cubrimos con mayonesa y lo adornamos a gusto personal (Como en la foto mas o menos)

PIZZA TIPO CASERA

INGREDIENTES:Patatas-harina-huevos-sal-tomate frito-queso en lonchas-anchoas y aceitunas.

PREPARACIÓN:Se cuecen las patatas, se pasan por el pasa puré,se echa en un boj,se añaden 3 huevos-sal y harina,lo suficiente para que quede como una masa.Se bate con el batidor,se pone en una bandeja de horno y se aplasta dándole forma de pizza.Se mete en el horno unos 20 mts a 220º grados.

Se saca y se pone en una bandeja normal.Se echa el tomate frito,luego las lonchas de queso,las anchoas y las aceitunas,lo metemos al horno hasta que se funda el queso. Resulta muy rica ¡Prueba y veras!

María Luisa Carrillo 7-2-2011

CARILLAS CON COSTTILLAS

INGREDIENTES:350 gm de carillas 400 gm de costillas de cerdo-un pimiento verde-una cebolla mediana -4 dientes de ajo-dos tomates maduros-una hoja de laurel-agua-aceite sal.

PREPARACIÓN:Se pone a remojo la noche antes.En una "OLLA EXPIRES"echamos un poco de aceite y freímos las costillas,le añadimos el pimiento verde muy picado,lo rehogamos y luego le añadimos el tomate y el laurel;cuando está bien rehogado le agregamos las carillas y el agua necesaria,tapamos la olla (si es olla rápida lo tenemos 15 mt),y si es olla expires normal lo ponemos unos 25 mt más o menos.(Según nos gusten de cocidas o la calidad de la legumbre.

Destapamos la olla y en una sartén ponemos a freír 2 dientes de ajo picado,lo dejamos entibiar unos segundo (retirado de la sartén) y le añadimos un poco de pimentón,lo echamos junto con las carillas y lo dejamos de un pequeño hervor con la olla destapada.

A las carillas además de costillas puede echar codornices-pollo-chorizo etc etc....

María Luisa Carrillo7-2-2011

GALLETAS DE COCO

PREPARACION:10 mts mas 1 hora,cocción;15 mts,dificultad minima 125 gm de harina-1 huevo 60 gm de mantequilla 60 gr de azucar-60 gm de coco rallado 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN:Mezclar la harina con la levadura.Batir el huevo con el azúcar,agregar la mantequilla blanda y trabajar hasta conseguir una masa cremosa.Incorporar la preparación de la levadura y harina y el coco amasar bien .

Formar una bola de masa y reservarla en la nevera durante 1 hora.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 1 cm de grosor.

Con un corta patatas recortar unos 15 círculos y ponlos sobre una bandeja ,forrada con papel de aluminio.

Cocer 15 mts en el horno.

Dejar enfriar y conservar en una caja metálica.

María Luisa Carrillo 7-2-2011

BUÑUELOS DE MERLUZA

PREPARACIÓN:Batir 200 gramos de harina1/2 cucharadita de bicarbonato-un huevo y una yema,una pizca de sal-3 cucharadas de aceite de oliva-un vaso de leche-y un poco de perejil picado.

AÑADIR:500 gramos de filetes de merluza cortados a trocitos muy pequeños y mezcla bien.

Freír los buñuelos a cucharadas en una freidora o en una sartén con abundante aceite caliente,hasta que estén dorados.Escurrir sobre papel absorbente y servir.

María Luisa Carrillo 7-2-2011

BIZCOCHO DEE YOGUR

En un bol vertemos el contenido de dos yogures de limón y no tiramos el cacito de su recipiente porque nos va a servir de medida.Añadimos otro cacito de azúcar,otro de aceite ( mezclamos con la ralladura de limón una naranja y unos granitos de anís) un sobre de levaduras tres huevos y cuatro cazitos de harina. Mezclamos bien hasta que obtengamos una masa uniforme y espesa.

La dejamos reposar unos minutos y después la vertemos en un molde 30 minutos en el horno a 170º bastarán para tener listo nuestro Bizcocho de yogur.

Maria Luisa Carrillo 7-2-2011

SAN JACOBOS DE LOMO CON JAMON Y QUESO

INGREDIENTES:12 f filetes de lomo fino-6 lonchas de queso otras 6 de jamón de york.-levaduras 1 huevo-harina-pan rallado-sal-aceité de oliva y una ensalada.

PREPARACIO :Estirar el lomo y salpimentar y coloca la mitad sobre una tabla de cocina.Encima de cada una disponer una loncha de queso y otra de jamón,terminar poniéndolo el otro filete de lomo encima.

Batir el huevo junto con la levadurina pasar los filetes primero por harina por huevo batido y por último por pan rallado.

Freír los San Jacobos en aceite caliente dorándolos por ambos lados y deja espurrirlos con papel absorbente.

Sirvamos junto con una ensalada variada

LOMO SE SALMON A LA NARANJA

INGREDIENTES Y PREPARACION:Primero se sazonan los lomos con sal gorda-

A continuación,se pone en una sarten un poco de aceite y se añaden los lomos de (salmón) para que se doren un poco.Mientras se prepara la salsa.Picamos cebolla y doramos en una sarten con un poco de mantequilla.Luego se añade zumo de naranja,vinagre y azucar,y se deja durante 5 mt.

Finalmente se sirve los lomos añadiendole la salsa que se ha preparado.

Maria Luisa Carrillo 5-2-2011

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES:Gambas peladas y (fritas) patitas de cangrejos muy picaditos-cebolla rallada-pimiento verde y rojo muy picadito-tomate a taquitos y otros pocos triturados.pepino rallado (lechuga y limón)

PREPARACION:Se parten a lo largo los aguacates.se saca la pulpa y se pica muy menudito y se mezcla con los ingredientes que tenemos preparado (Todo bien mezclado en un bol).

Le echamos un poco de zumo de limon en los aguacates,antes de pasar a rellenarlos;ponemos en una fuente la lechuga como base y colocamos los aguacates que rellenamos poniendo un poco de mayonesa,colocamos unas gambas que habremos reservado y le echamos un poco de lechuga por encima en forma de lluvia.

Maria Luisa Carrillo 6-2-2011

POTE GALLEGO

INGREDIENTES: (seis personas) 100 gramos de judias blancas-2 huesos (ternera y lacon) 125 gramos de tocino-125 grm de jamon-600 gam de patatas-150 gram de grelos-125 de chorizo.
PREPARACION:Dejar en remojo las judias,la noche anterior.Hervir cubiertos de agua con los huesos el tocino y jamon.Cuando estre en ebullicion verter en un colador a fuego moderado.Cuando las alubias comienzan a estar tiernas añadir la mitad de las patatas.
LIMPIAR.Picar y escaldar los grelos para eliminar su amargor.Añadir al caldo salpimentar y seguir la coccion.
Pelar trocear y añadir el resto de las patatas 15 mt.
Antes de terminar la coccion incorporar el chorizo en rodajas.
Rectificar de sazon y apartar.
Maria Luisa Carrillo 6-2-2011

COCOS DE MI CREACION

INGREDIENTES:1/2 k.de bizcochos de soletilla 1/4 de nata montada 1/4 de coco rallado 1 copa de moscatel (u otro licor) una copa de agua.
PREPARACIÓN:Se pone en un bol,una copa de agua mezclada con moscatel.
Se parte un bizcocho en dos mitades.Se moja en el licor y se rellena con un poco de nata.Se pone la otra mitad encima mojada en el licor y se pasa por el coco rallado.Se coloca en una bandeja de servir.
Estan deliciosos. Maria Luisa Carrillo 4-2-2011

BOMBONES A MI ESTILO

INGREDIENTES:Una tableta de chocolate "Fondant" 150 gramos de mantequilla-100 gramos de almendras picadas-80 gramos de arroz inflado y tostado (tipo crispí).

PREPARACIÓN:Poner en un cuenco el chocolate partido a trocitos y la mantequilla y cocinar durante 2-3-mts.hasta que el chocolate se haya derretido.

Dejar enfriar hasta que esté templado,batir e incorporar las almendras y el cereal removiendo hasta que esté todo bien integrado.Verter la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado formando una capa de unos 2 cmts de espesor.

Dejar enfriar un poco antes de cortar en cuadrillos y se adorna a gusto.

Están deliciosos. María Luisa Carrillo 4-2-2011

PIMIENTOS RELLENOS DE CODORNICES

INGREDIENTES: 4 pimientos rojos morrones-4 codornices-manzanas-coñac- tomillo-aceite y sal.

`PREPARACIÓN:Después de limpiar las codornices,las rellenamos con una rodaja de manzana,tomillo-y coñac con sal.La metemos en un pimiento rojo,las colocamos en una bandeja de horno,las regamos con vino blanco seco y un chorro de aceite de oliva.

Las metemos al horno todo el tiempo reglamentario con la salsa que sueltan,lo ponemos en una cacerola al fuego,le añadimos un poco de "Maicena" diluido con agua fría y lo dejamos cocer unos minutos.

Colocamos los pimientos rellenos en una fuente de servir y le echamos la salsa por encima.

Están exquisitas. María Luisa Carrillo 4-2-2011