ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:Pollo troceado o magro,cebolla,pimientos verdes y rojos,tomate maduritos,ajos,perejil,pimienta en grano,azafrán en rama aceite de oliva,sal,caldo preparado (o avecren) y arroz S.O.S

PREPARACIÓN:Se salpimenta la carne y se tien e unas dos horas macerando.

En la olla expres ponemos un poco de aceite y refreímos un poco la carne, la sacamos y la reserbamos, en ese mismo aceite le añadimos la cebolla y los pimientos muy picaditos, lo damos unas vueltas y agregamos el tomate (muy madurito) lo teminamos de hacer y añadimos la carne el caldo preparado y un poco de agua, tapamos la olla y lo dejamos cocer unos 2o minutos con la pita.Lo dejamos enfriar,luego le añadimos si fuera necesario un poco de agua un machado que hacemos con las especias y cuando rompe a cocer le echamos el arroz, y tapamos la olla lo dejamos cocer unos 6 minutos mas o menos.

Esta receta se le puede hacer con conejo, y codornices. ¡Esta delicioso! María Luisa 24-9-2011

ENSALADA DE ESPARRAGOS BLANCOS

INGREDIENTES:Una lata de espárragos blancos mediana.-tomate en rodajas finas-mayonesa-pimiento verde en aros finos , hojas de menta y unas rodajitas de pepinillo en vinagre

PREPARACION: Abrimos la lata de espárragos y los colocamos en una bonita bandeja,redonda o cuadrada.Colocamos en el centro espárragos los cubrimos en el centro con la mayonesa,colocamos unos aros de pimientos verdes, y alrededor unas rodajitas de tomate natural colocamos en cada una una rodajita de pepinillo a gusto muy personal.

Este plato en un ideal para los días calurosos de verano

BOLITAS DE PATATAS (CON RESTOS)

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:Si te ha sobrado un filete a la plancha,o pollo asado.Lo picas en la picadora y lo reservas.

APARTE:Cuece patatas con piel,la pelas y la pasas por el pasa puré,le echas un poco de sal y cojes con una cucharilla un poco de puré, te lo pones en el hueco de la mano formando un nido y le añades un poco del picadillo de las carnes,lo redondeas como si fuera una albóndiga, lo pasas por harina y las fríes en abundante aceite(mejor en freidora).Lo puedes acompañar con salsa de tomate o de una ensalada verde.

Es la manera de aprovechar las carnes sobrantes de otras comidas.

Prueba y veras. María Luisa Carrillo 11-9-2011

EL RELOJ DE MARIA LUISA

INGREDIENTES:Tomate frito,pure de patatas,(casero) 6 huevos cocidos,jamon de york, langostinos cocidos y mayonesa.

PREPARACION:Se pone en una fuente redonda de cristal.En el fondo se pone tomate frito y lo extendemos bien, se colocan trocitos de jamon de york,trocitos de langostinos y unos trocitos de huevos cocido,a continuacion se le echa el pure de patata y lo aplastamos un poco y acto seguido le añadimos la mayonesa,bien extendida.Colocamos alrededor 12 rodajitas de huevo cocido para formar las 12 horas, en cada rodaja colocamos unos numeros romanos con pimientos rojo (como esta en la foto) y en el medio se pone una rodajita de tomate y unas tiras de jamon serrano para hacer los minuteros.

Queda muy bien presentado y quedaras como una gran cocinera,entre tus invitados.