ACELGAS CON JAMON Y HUEVO

INGREDIENTES:Acelgas un manojo hermoso-un huevo-tres dientes de ajo-una cebolla pequeña.pimentón-sal-aceite y jamón serrano unos taquitos.
PREPARACIÓN:Se cuece las acelgas picaditas con sal (Y que el agua este cociendo) se ponen unos 10 minutos en olla Expres cuando estén cocidas las escurrimos, y reservamos.
Aparte:se pone un poco de aceite en una sartén y le añadimos el jamón lo damos unas vueltas y lo sacamos en ese mismo aceite le añadimos los ajos y cebolla muy picadito cuando esta blanda se le echa un poquito de pimentón lo rehogamos y acto seguido le añadimos las acelgas y lo rehogamos bien,se añade el jamón y un huevo entero fresco y lo removemos bien hasta que veamos que esta cuajado el huevo.Se sirve acompañado de unas patatas paja.(Se puede servir en un aro para un comensal y se ponen las patatitass alrededor. Esta receta es de mi creación.28-2-2013

FLANES DE TORTILLA CON LECHE

Flanes de tortilla con leche

INGREDIENTES:Pan de molde-3 huevos-leche-azúcar-(nueces picaditas) viruta de chocolate y un poco de levadurina.
PREPARACIÓN:Se pone a remojo el pan con leche y azúcar, al día siguiente se pone en un colador y cuando esta bien escurrido lo ponemos en un boj donde tendremos los huevos batidos, se le pone un poquito de levadurina, y lo removemos bien,se van poniendo en unos moldes de silicona individuales o en un molde mediano (a gusto) se colocan encima unos trocitos de nuez y se meten al horno que tendremos precalentado,unos 15 minutos, cuando se sacan se le echa un poco de azúcar glasé, y unas virutitas de chocolate y se ponen en una fuente de servir y se adornan a gusto personal. A mi si me han gustado,Es creación mía. Espero os guste a vosotros

FLAN DE BERENJENA

INGREDIENTES:Dos berenjenas hermosas y frescas-3 huevos-y jamón serrano-200 gramos
PREPARACIÓN:Se lava la berenjena y sin pelar,la cortamos al medio y le hacemos unos cortes traversaños sin llegar al fondo, las colocamos en una fuente las cuatro mitades, y ponemos un plástico  cerrándolo bien y lo metemos al microondas al máximo 10 minutos.
Las sacamos del microondas y las vaciamos y lo ponemos en un colador, para que se escurran bien luego lo aplastamos bien con un tenedor y las cortamos muy bien.
Aparte en un blog echamos tres huevos y los batimos bien añadimos la berenjena bien escurrida, y unos trocitos de jamón serrano también muy picados. lo mezclamos todo bien y lo ponemos en unos moldecitos individuales o en una flanera mediana.Lo metemos al horno que tendremos encendido y lo tenemos unos 25 minutos(según el modelo de horno) Esto se puede acompañar de un solomillo en salsa u otra clase de carne.(se puede adornar con unos tomatitos cherry cuando se hace un solo flan))
22-2-2013 María Luisa Carrillo

FIDEGUA A MI ESTILO

INGREDIENTES:Pasta de "Gallo" Fidegua-cebolla-ajos-perejil-azafrán en rama-pimienta negra en grano-mariscos surtidos-tomate natural  picadito-pimiento verde y rojo.y vino blanco seco.
PREPARACIÓN:Se pone a freír la cebolla,muy picadita,pimiento rojo y verde también muy picadito,cuando esta blanda, se añade el tomate también picadito, y lo dejamos cocinar.
APARTE:Se hace un machado con las especias, y lo ponemos todo junto en la "Olla Expres"Se añade un vaso (de los de agua) de agua y una copita de un buen vino blanco seco.Cuando esta cociendo se añaden los mariscos variados y el fidegua,tapamos la olla y cuando empiece a pitar se cuentas unos 7 minutos mas o menos. Este plato se puede dejar con un poco de caldo o como una paella.A gusto de cada uno.22-2-2013 María Luisa Carrillo

TARTALETAS DE MANZANA CON JAMON

INGREDIENTES: manzanas-pan de molde-jamón serrano-pimentón-y queso en lonchas.y pan de molde
PREPARACIÓN: Se corta el pan en discos redondos, y se ponen en el horno a tostar.
Aparte se cotan las manzanas sin pelarlas en discos (Descorazonadas) y se hacen a la plancha.Se pone una tostada de pan se le coloca encima la rodaja de manzana, y se le coloca el jamón serrano en tiritas, colocamos encima una loncha del queso también redonda.(Cortándola con un disco o con el borde de un vaso) le echamos un poco de pimentón y lo colocamos en una bandeja de horno que tendremos precalentado y lo tenemos unos 6 minutos a gratinar

ROLLOS DE MANZANA

Rollitos de manzanas

INGREDIENTES:Compota de manzana (o mermelada) azúcar-obleas de empanadillas "La cocinera" Y Chocolate caramelizado.y Huevo 
PREPARACIÓN:Se pone una oblea extendida y la rellenamos de la mermelada y la hacemos un rollito la colocamos en una bandeja de horno que tendremos forrada de un papel especial, hacemos lo mismo con las demás obleas, y cuando las tengamos todas las untamos con huevo batido y le echamos un poco de azúcar por encima.las metemos al horno que tendremos precalentado las tenemos unos 10 minutos 180 grados(Según el modelo de horno) cuando las sacamos del horno las echamos un poco del chocolate caramelizado. Y las ponemos en una fuente de servir 16-2-2013 María Luisa Carrillo.Este procedimiento es de mi creacion

HIGADITOS CON HUEVOS Y GUISANTES

Higaditos con huevo y guisantes

INGREDIENTES: 300 gramos de higaditos-dos huevos cocidos-250 de guisantes (Congelados)-dos zanahorias-una cebolla-ajos y perejil-azafrán en rama-pimienta en grano-sal-aceite, pimiento rojo de bote o asado.y un vasito de vino blanco seco de calidad
PREPARACIÓN:Se cortan los higaditos a trocitos (después de lavados).
En una sartén con aceite ponemos a sellar los higaditos y los reservamos.En ese mismo aceite se añade la cebolla muy picadita, y lo dejamos pochar, se añade la zanahoria a cuadritos y los guisantes y lo rehogamos unos minutos,y le echamos los higaditos, le añadimos un machado con los ajos,perejil,pimienta en grano azafrán en rama y la sal, lo echamos todo junto en la olla con una vasito de vino blanco seco y uno y medio de agua. tapamos la olla y lo dejamos cocer unos 15 minutos.(Segun la clase de olla) Se echan los huevos cocidos cortados a trocitos.Esta receta la ponían de menú en las bodas en los años 50 Era muy típico por aquellos años Están ricos,prueba y lo vereis. 16-2-2013. María Luisa Carrillo.

ARROZ CON LECHE DE LA ABUELA

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:Una tacita de arroz-una ramita de canela en rama-una cascara de naranja-azúcar(o edulcorante)un medio litro de leche y otro medio de agua.y canela molida. y una pizca de sal
PREPARACIÓN:Se pone al fuego un cazo con el agua y una pizca de sal con la cascara de naranja y la canela en rama.Cuando esta cociendo se añade el arroz y se pone a fuego medio unos 12 minutos.A continuación se añade la leche y se tiene otros 12 minutos,uno antes de terminar se añade el azúcar o (Edulcorante) y lo servimos en terrinas individua les se le echa canela molida y se puede adornar a gusto ¡Asi lo hacia mi madre y abuela!¡Prueba y veras el resultado!. 16-2-2013.María Luisa Carrillo.

BOCADITOS DE PATATAS

Patatas al horno con jamón serrano

INGREDIENTES:Medio kilo de patatas-200 gramos de "Jamón Serano"-Paté-100 ramos de leche-25 gramos de mantequilla-aceite de oliva-sal y pimienta.
PREPARACIÓN:Se pelan las patatas y se cuecen.Una vez cocidas se trituran con un tenedor y se añade la leche y la mantequilla.Salpimentar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
Con la masa obtenida se forman pequeñas bolas con un trocito de "Paté" en el centro.Repetir la operación hasta terminar el puré de patatas.
A continuación se envuelve cada bolita con el "Jamón serrano".Se unta la bandeja de horno con un poquito de aceite y se colocan todas las bolitas sobre la bandeja tapándolas con papel de "Aluminio".Se cuecen en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos.Se sirven calientes. 15-2-2013.María Luisa Carrillo

CREMA PASTELERA

Crema pastelera

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

Añadir en un cuenco,una cucharada de harina de "Maiz" y 50 gramos de azúcar y mezcla  bien ambas cosas.
 Después añade a la mezcla 2 huevos y mientras los bates añade poco a poco dos vasos de leche.

Por último calienta la mezcla durante 8 minutos hasta que espese- Esta crema es para rellenar galletas, bizcochos etc... etc.. ¡Prueba y veras el resultado!-María Luisa Carrillo 15-2-2013

PALMERAS EN EL OASIS

POSTRE DE FRUTAS

INGREDIENTES: Plátanos-kiwis-clementinas-y 
pimientos verdes
PREPARACIÓN:Se pelan los plátanos,y se cortan (solo señalados) se ponen en un plato en forma de palmera,se pelan los kiwis y se cortan en rodajas finas se ponen alrededor como formando las hojas, la tierra la hacemos pelando las clementinas y cortándolas en trocitos, el sol lo hago con una rodajita de manzana y pongo encima un disco con cascara de naranja,los pajarillos son trocitos de pimiento verde tierno.Este postre queda muy bien presentado y  así los niños toman fruta.9-2-2013..

PATATAS DOÑA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:Patatas-perejil-cebolla-ajos-huevos batidos-harina-aceite-sal-y vino blanco seco.

PREPARACIÓN:Se cuecen dos patatas con piel y reservamos.
APARTE:Cuando están frías las pelamos y las cortamos en discos de un centímetro(aproximado) las pasamos por harina y huevo batido y las freimos las ponemos en papel de cocina para absorber el aceite.Aparte ponemos una satén al fuego y le añadimos cebolla muy picadita y ajo y perejil también menudito, lo damos un rehogo y le añadimos un poco de harina,le añadimos un poco de sal y pimienta recién molida, se echa un vasito de vino blanco seco y un poco de agua lo dejamos cocer hasta que veamos que esta cocida la patata.Si se queda un poco espeso se le puede añadir un poquito de agua .Están muy ricas,(a mi como me gusta el picante le suelo echar un poco de bolilla) ¡Prueba y veras que buenas están!.9-2-2013.

TARTA DE PIÑA SIN COCION

INGREDIENTES:Unos 12 bizcochos de soletilla,,os que quepan en el molde-dos latas de piña en su jugo.(unos 420 gramos cada una)-1 litro de nata liquida para montar-2 sobres de gelatina de piña(cada sobre contiene 65 gramos).
PREPARACIÓN:.Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos con el jugo,los ponemos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico.
Reservamos unas rodajas de piña y el resto lo trituramos bien en la batidora y semimontamos la nata.El resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir,cuando comience a hervir agregamos la gelatina,mezclamos muy bien y apartamos del fuego dejando que se temple un poco unos 5 minutos mas o menos.
 Ya solo nos queda mezclar las tres preparaciones que teníamos reservadas,la piña triturada,el jugo con la gelatina y la nata.Vertemos la mezcla sobre la base de los bizcochos y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día anterior.
Antes de servir des moldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado.Servir bien fría.
 Espero lo hagáis y os guste.
7-2-2013 María Luisa Carrillo

NIDOS DE JUDIAS VERDES

INGREDIENTES:Patas cocidas con piel.-judías verdes cortadas muy finitas y cocidas-jamón serrano en trocitos-cebolla muy picada-dos dientes de ajo laminados.
PREPARACIÓN:Se hace un puré con la patata(pasado por el pasa puré) y se pone un molde de aro en un plato (para un comensal) y le ponemos el puré.

APARTE: Se pone una sartén al fuego y le añadimos la cebolla y el ajo lo dejamos pochar un poco y le agregamos el jamón serrano, y a continuación las judías cocidas, lo damos un rehogo y las echamos sobre el puré.Retiramos el aro y las adornamos a gusto muy personal. Están muy ricas.¡Prueba y lo veras!