GAZPACHO ANDALUZ

Gazpacho a mi estilo

INGREDIENTES Tomates muy maduros como tres cuartos-un pepino mediano, un pimiento verde-una cebolla no muy grande-un diente de ajo-una manzana golden-cominos molidos-sal-vinagre-aceite de oliva y un huevo cocido.

Productos para el gazpacho

PREPARACION:Se pone en un bol los tomates el pepino el pimiento la cebolla,el huevo cocido,el ajo y la manzana, todo a trozos, se añade los cominos molidos el aceite,vinagre y la sal y lo pasamos por la batidora,(si ves que te queda muy espeso le añades un poco de agua a gusto) .
APARTE:En un bol picas unos trocitos de pepino y de tomates duritos, y lo sirves a la hora de degustar el mismo.Este gazpacho es un plato que esta muy rico y tomándolo fresquito esta exquisito

POSTRE DE ARROZ CON FRUTA

postres de arroz

INGREDIENTES: Arroz,leche y azucar.(para cocerlo).

INGREDIENTES( Para la preparacion)Dos unidades de fresa hermosa y fresca,vinagre de almademan-miel-platano y un yogur natural azucarado.

Plato terminado

PREPARACION: Se cuece el arroz con la leche y el azúcar.Cuando esta frio se añade el yogur y se mezcla se revuelve bien y se hacen una bolitas de un tamaño grande-cito (para que no se  nos pegue las manos las mojamos en un bol con agua) y las aplastamos colocando-las en una bandeja alargada y separadas unas de otras (unas cuatro).La fresa se corta a lo largo muy fina se pasa por el vinagre de madenman,y se coloca encima del montoncito de arroz añadiéndole un poco de miel, y luego colocamos encima una rodaja de plátano (pelado) es un postre que no tiene calorías..30-5-2014. Maria Luisa Carrillo.

PIPIRRANA A MI ESTILO

Esto es una pipirrana 

INGREDIENTES:pimientos rojos asados-una lata de atun en aceite (o a gusto) huevo cocido-aceitunas negras de campo Real- cebolleta fresca-cominos molido-un diente de ajo-aceite sal y vinagre.

PREPARACION:Se pone en un bol el pimiento asado en tiritas,el atún,el huevo cocido.la cebolleta muy picadita,aceitunas negras.

Pimientos asados en tiritas

APARTE:Se machaca en el mortero el diente de ajo la sal y unos cominos, y lo echamos a los pimientos y añadimos el aceite de oliva refinado y el vinagre. lo removemos bien y lo servimos al instante.Es un plato muy veraniego, y es otra manera de cocinar los pimientos asados
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BRAZO DE GITANO (SALADO)

Brazo de gitano sin adornar

INGREDIENTES:Patatas cocidas con piel-atun una latita-aceitunas deshuesadas verdes-tomate frito casero-huevos cocidos-palitos de cangrejo-Y tomates cherry para el adorno.Sal y una pizca de margarina-

PREPARACION:Se pelan las patatas y se pasan por el pasa-puré, se le añade una pizca de sal y otra de margarina, se mezcla bien y se hace una bola.En la mesa de trabajo, se pone una trozo de papel de aluminio de unos (40 Centímetros), y se pone el puré, que se aplasta hasta que quede muy fino como si fuera la masa de una pizza y lo reservamos.

El brazo ya terminado

APARTE:En un cuenco echamos el atún,las aceitunas deshuesadas el huevo cocido,el palito de cangrejo y el tomate frito, (Todo muy picadito) lo removemos bien y lo echamos sobre la masa que tenemos preparada, lo enrollamos con mucho cuidado hasta quedar como esta en la foto, lo cubrimos con mayonesa  y lo adornamos a gusto personal.Es un plato muy de verano y ademas esta muy rico.Es otra forma de hace una ensaladilla
 25-5-2014 Maria Luisa Carrillo

SALMÓN A LA NARANJA

Salmón a la naranja

INGREDIENTES:4 rodajas de Salmón-una cebolla-un puerro-2 dientes de ajo-2 naranjas hermosas para el zumo-100 ml de nata para cocinar-100 gramos de guisantes-300 gramos de gambas, aceite y sal.

PREPARACIÓN:Cortamos la cebolla, el apio (o puerros) y los ajos en trocitos y lo pochamos en una cazuela.con un poco de aceite y cuando esta echo lo trituramos con la batidora, añadimos el zumo de las naranjas, y la nata y lo dejamos hervir unos minutos y a continuación añadimos los guisantes y las gambas y dejamos unos minutos mas y (reservamos).
En una plancha hacemos las rodajas del Salmón que previamente las tendremos salpimentadas, y vuelta y vuelta.Emplatamos con la salsa y a servirlo
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Esta receta esta exquisita, prueba y veras el resultado.
20-5-2014. Maria Luisa Carrillo

ENSALADA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:(Para 4 Personas)-6-ó-7 zanahorias de un buen tamaño-aceite de oliva refinado-un diente de ajo hermoso-perejil-unoas cominos en grano-vinagre de Jerez y sal.

PREPARACION:Lavamos y pelamos las zanahorias, las cortasmos  en rodajas gruesas y las cocemos en agua con sal, sin que lleguen a ponerse demasiado blandas.
Las dejamos de escurrir ,preparamos el aliño majando en el mortero, ajo, perejil, los cominos y la sal, añadimos el aceite y el vinagre.
Es mejor que reposen unas horas antes de servirlas para que tomen bien el sabor.
Se puede añadir un puñadito de orégano como veis en la foto.
Es un plato que no tiene calorías.
Maria Luisa Carrillo dia 10-5-2014

TARTA DE QUESO A LA JULI

Tarta de queso al horno

INGREDIENTES:3 yogures  naturales-3 cucharadas de "Maicena"-9 cucharadas de azucar-Una tarrina de queso de untar y tres huevos.

PREPARACIONA: Se ponen todos los ingredientes en un bolg y se mezcla bien

APARTE:En un  molde para horno le ponemos caramelo liquido y volcamos el preparado

Tendremos el horno pre calentado a 180º grados y lo tenemos hasta que veamos esta hecho.Los minutos según  la clase de horno de cada uno.
 Eta es otra forma de hacer la tarta de queso. Prueba a hacerla y lo vereis.

Cuando lo vuelcas le añades un poco de caramelo o de chocolate.
Maria Luisa Carrillo 9-5-2014

ENSALADA DE PEPINO

Ensalada de peepino

INGREDIENTES:Patatas cocidas y cortada a cuadritos.-pepino cortado a taquitos-jamon de york cortadito-un yogur natural- cebolleta muy tierna- y eneldo-

PREPARACION:Se pone en una fuente donde lo vayamos a presentar, el pepino,el jamon de york y las patatas.
APARTE.Se pone en un bolg el yogur natural (Griego) se mezcla con la cebolleta y el eneldo y se remueve bien,lo añadimos al preparado de las patatas  lo removemos bien y lo servimos, se puede presentar con unas lonchas muy finitas a lo largo de pepino. Es un plato muy de verano.
7-5-2014 Maria Luisa Carrillo

CARNE CON GUISANTES

Carne con guisantes

INGREDIENTESMedio kilo de carne de cerdo-guisantes congelados-zanahorias-alcachofas-cebolla-ajos-perejil-oregano-tomate de bote natural-aceite-sal-caldo de carne (o un avecren de carne)-laurel- pimienta en grano-pimnton-y vino blanco seco de calidad-
PREPARACION:Se pone la carne a trocitos.en un cuenco, se añade ajo y perejil muy picadito un poco de sal y otro poco de orégano. lo dejamos en maceración toda una noche.
Al día siguiente ponemos en la olla exprés un poco de aceite, y  rehogamos un poco la carne, lo retiramos, y en ese mismo aceite se pone la cebolla trocea-dita con unos ajos laminados, se rehoga un poco y se le añade el tomate de bote y sal, cuando lleva unos minutos se añade, una hoja de laurel unos granos de pimienta en grano,los guisantes congelados (O frescos) la zanahoria a trocitos y unas alcachofas cortadas al medio, se rehoga un poco y se añade un poco de pimentón procurando no se nos queme, y por ultimo se añade la carne un vaso de vino blanco seco caldo preparado O un Avecren, si ves que tiene poco caldo le añades un poco mas de agua.Tapas la olla y lo tienes unos 20 minutos con la Pita (Según la clase de olla que  tienes.Pues las hay muy rápidas. 
Esta receta lo solía hacer mi madre,sobretodo cuando era el tiempo de los guisantes frescos.También se  puede hacer con carne de ternera o de cordero.5-5-2014. Maria Luisa Carrillo