lunes, 31 de octubre de 2011

COLIFLOR EN OVEJITAS



INGREDIENTES : Una coliflor de un kilo aproximado-mayonesa- y unos adornos que consiste en carillas para los ojos, rabito de pimiento para hacer los rabitos y unos trocitos de pimiento para hacer la orejitas, y unos palillos para hacer las patitas.

PREPARACION: Se cuece la coliflor con agua y sal,en ramilletes grandecitos,Se escurre y se reserva.

Se ponen en la parte de abajo los palillos, para hacer la base, colocamos los ojitos,el rabito,y las orejitas, luego decoramos a gusto, y la servimos con mayonesa. 31-10-2011Maria Luisa Carrillo

jueves, 27 de octubre de 2011

BERENJENAS EN ROLLITOS



INGREDIENTES:Una berenjena hermosa-jamón de yor en lonchas finas.Queso en lonchas-harina-pan rayado-huevo batido-sal,y aceite.

PREPARACIÓN:Se corta la berenjena a lo largo en lonchas muy finas, y se colocan en un plato extendidas y las espolvoreamos con sal, las dejamos una hora para que pierdan el amargor.

Luego las cocemos unos minutos (para poder moldear las).

Colocamos una loncha (en la mesa de trabajo)y ponemos encima una loncha de jamón de yor y otra de queso,la hacemos un rollito y la sujetamos con un palillo, luego la pasamos por harina,huevo y pan rallado. Pasamos a freírlas en abundante aceite(mejor en freidora),Las sacamos y las ponemos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite,las podemos acompañar de un arroz blanco (a gusto) Estan deliciosas.

Maria Luisa Carrillo 27-10-2011

miércoles, 26 de octubre de 2011

CREMA DE ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES:Un litro de leche-65 gramos de arroz-una yema de huevo-casacara de limón-un palito de canela,y el azucar que tu comprendas.Para el adorno:Ralladura de galletas,de chocolate blanco, y mermelada de frambuesa.
PREPARACIÓN:Se pone en un cacerola la leche,el azúcar y la yema de huevo,le pasamos por la batidora, le añadimos la cascara de limón y el palito de canela, cuando esta cociendo le añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos (aproximada mente), Para presentarlo echamos un cazo del arroz en un plato y colocamos a un lado la ralladura de galletas, y del chocolate, y un poco de mermelada de frambuesa. Queda muy bien presentado, y está riquisimo.
María Luisa Carrillo 26-10-2011

lunes, 17 de octubre de 2011

BERENJENAS A LA DUQUESA



INGREDIENTES:Una berenjena hermosa de calidad-jamon serrano-gambas crudas peladas-sal-huevo batido-harina-y una besamel clarita.

PREPARACION:Se cortan las berenjenas en discos de un centimetro,se salan y se ponen en una fuente,unas dos horas, luego las pasamos por harina y huevo y las freimos,las colocamos separadas en una fuente de horno,y le echamos en cada rodajita unas gambas y unos taquitos de jamon serrano,las cubrimos con una besamel clarita,y las metemos al horno(que tendremos precalentado)a gratinar ¡Estan deliciosas! Maria Luisa Carrillo 17-10-2011

domingo, 16 de octubre de 2011

MUÑECOS DE GALLETAA



INGREDIENTES:galletas principe-coco rallado-cerezas en almibar,cascaras de naranja,unas uvas pasas-y un buen licor, anis dulde o un almibar casero.

PREPARACION:Se pone en un bol el licor u semejante, se mojan las galletas y se pasan por coco rallado.Se les pone el adorno (como esta en la foto.Las cejas las hacemos con las uvas pasas picaditas y tambien la niña de los ojos y el resto con la naranja.

Este postre es una idea mia.A los niños los encanta.

Maria Luisa Carrillo 16-10-2011

CARNE DE CERDO EN SALSA



INGREDIENTES;Pimientos verdes y rojos-Tomates naturales-ajos-laurel-orégano-cebollas-"avecren" Vino blanco seco-pimienta negra en grano-aceite-sal y agua.

PREPARACIÓN:Se corta la carne a trocitos pequeños,lo salpimentamos y le añadimos un poco de orégano,y lo dejamos macerando toda una noche.

Al día siguiente, ponemos en la "OLLA EXPRES"aceite y sofreímos la carne,dándole varias vueltas.La reservamos y en ese mismo aceite se añade el pimiento rojo y verde muy picadito lo damos un rehogo y agregamos el tomate muy picadito, lo dejamos hacer bien y se le agrega el laurel,los ajos picados,unos granos de pimienta negra,orégano,avecren de carne un vaso de vino blanco seco y un poco de agua.Tapamos la olla y lo dejamos cocer unos 25 minutos (Con la pita).A la hora de servirlo lo podemos acompañar con patatas fritas (a gusto)

Esta receta es creacion mia.

Maria Luisa Carrillo 16-10-2011

domingo, 2 de octubre de 2011

TALLOS DE ESPARRAGOS

PREPARACIÓN:
Se abre una lata de tallos de espárragos y los escurrimos, los colocamos en una fuente de servir.
APARTE: se pica tomate natural que sea durito y lo picamos muy muy menudito, cebolleta fresca también muy picadita,le añadimos sal vinagre y aceite CARBONÉ lo emulsionamos bien y le echamos sobre los tallos de espárragos que tenemos en la fuente.
Este plato es muy veraniego.
María Luisa Carrillo 2-10-2011

PASTELES CASEROS

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN
Estos pasteles son muy fáciles de hacer.los ingredientes son,porciones de bizcocho (caseros),coco rallado,mermelada de fresa,o melocotón y ciruela.licor casero u cuantro o licor 43.
Se cortan a cuadritos los bizcochos, los partimos al medio y ponemos un poco de mermelada,tapamos con otra capa y los mojamos en el licor que habremos echado en un boj y los pasamos por el coco rallado.Ponemos por encima nata montada y colocamos una guinda de no disponer de esta fruta se coloca un disco de naranja . Resultan muy apetitosos.
María Luisa 2-10-2011