BERENJENAS A LA DUQUESA

INGREDIENTES:Una berenjena hermosa de calidad-jamon serrano-gambas crudas peladas-sal-huevo batido-harina-y una besamel clarita.

PREPARACION:Se cortan las berenjenas en discos de un centimetro,se salan y se ponen en una fuente,unas dos horas, luego las pasamos por harina y huevo y las freimos,las colocamos separadas en una fuente de horno,y le echamos en cada rodajita unas gambas y unos taquitos de jamon serrano,las cubrimos con una besamel clarita,y las metemos al horno(que tendremos precalentado)a gratinar ¡Estan deliciosas! Maria Luisa Carrillo 17-10-2011