FLAN CON FRUTAS

INGREDIENTES:2 sobres de flan Potax-125 gr.de azúcar-2 huevos-3/4 litros de leche-la ralladura de limon-50 gr. de uvas pasas-fruta a gusto.

PREPARACION:Desleir parte de la leche con el contenido de los dos sobres. Añadir el ázucar,los huevos batidos y la ralladura del limon. Calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparación anterior junto con las uvas pasas.Llevar a ebollución sin parar de remover.

Verter en un molde de unos 22 cm.de diametro,untado con margarina y hornear a 180º durante 30 minutos. Dejar enfriar en nevera.Servirlo con las frutas (a gusto)

Yo suelo precalentar el horno unos minutos. Esta delicioso.

Maria Luisa Carrillo 30-1-2011

INGREDIENTES:Una dorada de unos 600 gramos-cebolla-ajos-perejil-pimienta negra en grano-vino blanco seco de buena calidad-aceite de oliva-sal -tomate-patata cocida en discos de un centimetro-limon y margarina.

PREPARACION:Se unta una bandeja de horno,con margarina,se colocan discos de patatas cocida y se añade un polvito de sal colocamos encima extendida cebolla un poco pochada y se coloca la dorada con sal y antes la habremos hecho unos cortes en el lomo y metido unas rodajitas de limon,colocamos alrededor unas rodajitas de tomates maduros y le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un vasito de un buen vino blanco seco.La metemos al horno que tendremos precalentado unos 7 minutos por cada lado;segun nos guste de cocinado.

Esta receta se le puede aplicar a cualquier pescado azul.

Maria Luisa Carrillo 29-1-2011

GARBANZOS A LO POBRE

INGREDIENTES Y PREPARACION:Se ponen a remojo los garbanzos y a la mañana siguiente se le echan los garbanzos en las OLLA EXPRES:junto con unos huesos y se tiene 25 minutos (con la pita),despues de esto echamos una patata labada y cortada a cuadritos(lo ponemos 5 mt).

Mientras se cuecen las patatas.En una sarten se calienta aceite y se agrega cebolla picadita.Se deja rehogar a fuego lento unos 6 minutos sin que se dore.Se añade entonces ajo muy picadito,harina y deja freir unos 4 mts mas.

Se retira la sarten del fuego y se añade pimenton y de nuevo en el fuego se agrega vino blanco seco y un vaso de caldo de haber cocido los garbanzos.

Dejar que cueza durante 5 mts mas,añadirlo a los garbanzos .

Antes de incorporar el refrito hay que dejar los garbanzos con el caldo justo.

En ese tiempo rectificar de sal si hiciese falta y se espolvorea con perejil

Maria Luisa Carrillo 28-1-2011.

BARQUITAS DEL TITANI

INGREDIENTES:(para la ensaladilla)atun en aceite-huevos cocidos-patatas cocidas a cuadritos-zanahoria tambien cocida y a cuadritos-palitos de cangrejo.picaditos-guisantes cocidos o (de bote) aceitunas verdes deshuesadas-pimiento rojo de bote o (Asados) langostinos cocidos o (gambas) y mayonesa.

PREPARACION: Se ponen todos los ingredientes en un bol y se añade un poco de mayonesa. APARTE:Se cojen unos panecillos de pan de viena se cortan al medio y se les quita la miga,se rellenan con la ensaladilla,se les cubre de mayonesa y se pone por encima un poco de mayonesa y se adornan a gusto personal como vela se pone un palillo con una hojita de lechuga y los tripulantes con rodajitas de aceituna deshuesadas. Queda muy bien presentado y gusta mucho.

APERITIVOS

INGREDIENTES:Un bote de berberechos-3 quesitos en porciones "caserio" y un poco de mayonesa.

PREPARACION:Se vuelcan los berberechos con el caldo en un cuenco se echan los quesitos y unas cucharadas de mayonesa,se pasa por la batidora y rellenamos las tartaletas,por encima le echamos un poco de sucedaneo de "caviar"

Estan deliciosos.(Para cumpleaños y dias importantes.

Maria Luisa 26-1-2011

BIZCOCHOS Mº LUISA

INGREDIENTES: 12 bizcochos de soletilla-nata de (pasteleria) vino dulce o un licor mezclado con un poquito de agua y coco rallado.

PREPARACION: Se cortan a la mitad los bizcochos,y se rellena con nata,los mojamos con el licor, y los pasamos por el coco rallado.

Este postre es muy facil de hacer y esta muy rico.

Yo hago el licor para mojarlos de esta manera. Pongo en un cazo un litro de agua,con una cascara de naranja,un poquito de canela en rama y dos cucharadas de edulcorante o de azucar (a gusto) lo dejo de cocer unos 15 minutos y lo dejo enfriar, tambien te vale para cuando se hace una macedonia de frutas y resulta muy practico. ¡Prueba y lo veras!

ROSQUILLAS A MI ESTILO

INGREDIENTES:Dos huevos-una copota de anis una levadurina-una pizca de sal y otra de bicarbonato Un vasito de zumo de naranja otro dos de azucar una menos lleno de aceite de oliva refinado.

PREPARACION:Se ponen todos los ingredientes un cuenco y se ponen todos los ingredientes, y se pasa la batidora se agrega un poco menos de un kilo de harina, poco a poco se mezcla bien y cuando vemos que no se nos pega la masa en las manos lo dejamos de reposar una media hora (aprosimadamente) formamos las rosquillas y las freimos en aceite bundante (preferible en freidora) se sacan y se ponen en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite. y luego las pasamos por azucar .

Estan deliciosas. ¡Prueba y veras!

Maria Luisa Carrillo 26-1-2011

ROLLO DE CARNE PICADA

INGREDIENTES: 450 gramos de carne picada de ternera-200 gramos de "Jamon de york"-3 rebanadas de pan de molde-1 tacita de leche-2 huevos-unas gotitas de"Tabasco" 200 gramos de espinacas hervidas-3 tomates-un diente de ajo-una cucharada de aceite sal. 100 gramos de judias verdes hervidas

PREPARACION: Mezclar la carne con 100 gramos de Jamon de york picado,los huevos,el pan remojado en leche y escurrido,el ajo picado,el perejil y la sal.

Extender la mezcla formando un rectangulo,distribuir encima las espinacas el resto del jamon y las judias y enrrollar cerrando bien por los extremos.

Trasladar el rollo a una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado,regarlo con 2 cucharadas de aceite y cocerlo al horno precalentado durante 35 minutos.

Retirarlo del horno dejar que se enfrie e introducirlo en el frigporifico.Cortar en discos los tomates y condimentarlos con el aceite restante,sal y unas gotas de tabasco (si gusta)

Servir el rollo en frio

CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES: 1/2 pierna de cordero-3 dientes de ajos-2 cucharadas de vinagre-4 cucharadas de aceite,sal pimienta-perejil-tomillo-4 patatas (panaderas) 1 cebolla otros 2 dientes de ajos y 2 pimientos de piquillo.

PREPARACION: Calentar el horno a 180 grados.La pierna de cordero se pone en una fuente de horno,se sala y se salpimenta.Pelar los ajos y majarlos en un mortero con el perejil.añadir aceite 1/2 vasito de agua y vinagre nuntar la carne con esa mezcla.Se pocha un poco de cebolla y ajo y se pone alrededor del cordero junto con unas patatas en discos (que esten cocidas un poco) y se mete en el horno se le añade el tomillo. Cuando este asado se saca la carne y las patatas y escurre el jugo se echa en un cacito con medio vasito de agua y se raspa bien el fondo para recuperar el jugo

Se saltean un poco los pimientos de piquillo con un poquitin de aceite y se ponen para acompañar junto con las patatas a la carne Espero os guste

Esta receta es de una amiga.

11-1-2011

MERLUZA RELLENA

IINGREDIENTES:Una merluza entera-(sin la espina) 1/2 k. de gambas-1/2 de mejillones-6 huevos-cebolla-ajos-sal-pimiento-tomate-50 gr de pan rallado my zumo de limon.

PREPARACION: Se cuecen 2 huevos con la espina de la merluza,las cascaras de las gambas y los mejillones.Se cuela para recojer el caldo.

APARTE: Se frie cebolla,pimiento y tomate natual ,se echan las gambas,los mejillones,(sin la concha) 4 huevos sin batir y 50 gramos de pan rallado;se mezcla todo muy bien.

Se abre la merluza y se la echa sal ,ajos machacados y zumo de limon.En una bandeja de horno untamos un poco de margarina y se coloca la merluza con unos tomates La meluza la rellenaremos con los ingredientes que teniamos preparado y si se quiere se puede coser,atar, o como tu veas

Se echa el caldo de cocer el pescado y un poco de tomate. Se mete al horno unos 3 cuartos de hora. Esta receta no es mia.Es de una asociacion de vecinos de mi barrio.

Maria Luisa Carrillo 11-1-2011

MOLLEJAS DE POLLO GUISADAS

INGREDIENTES:500mgramos de mollejas de pollo-1 cebolla-1 hoja de laurel-1 pimiento rojo,1 verde-100 gramos de guisantes congelados,2 dientes de ajo-1 vaso de vino blanco seco,aceite y sal.

PREPARACION:En una cazuela se sofrie la cebolla y el ajo picadito muy finitamente.

Se corta el pimiento en tiras y se añade a la cazuela y se deja sofreir lentamente-cuando la cebolla este bastante dorada se añaden las mollejas y se mezcla biem, se añade 1 vaso de vino blanco seco,1 hoja de laurel,agua y se deja de cocer durantem 40 minutos (si se hace en olla expres solo se tiene unos 25 minutos aprosimado) y al final de la coccion se añaden los guisantes (cocidos) se deja que tomen un poco el sabor del guiso.

Maria Luisa Carrillo 7-1-2011

PATATAS A LA BRAVA

INGREDIENTES:Patatas-vinagre-harina-pimenton-ajos-aceite-y agua.
PREPARACION:Se frien las patatas cortadas a trozos gruesos,
APARTE: Se coloca en una cacerola un poco de aceite,harina y un poco de pimenton y se agrega un poco de agua de a poco.
Incorpora vinagre y ajo(picante) Cocina unos 10 minjutos y vierte esta salsa por encima de las patatas fritas.
Estan deliciosas
Maria Luisa Carrillo 4-1-2011