POTE GALLEGO

INGREDIENTES: (seis personas) 100 gramos de judias blancas-2 huesos (ternera y lacon) 125 gramos de tocino-125 grm de jamon-600 gam de patatas-150 gram de grelos-125 de chorizo.
PREPARACION:Dejar en remojo las judias,la noche anterior.Hervir cubiertos de agua con los huesos el tocino y jamon.Cuando estre en ebullicion verter en un colador a fuego moderado.Cuando las alubias comienzan a estar tiernas añadir la mitad de las patatas.
LIMPIAR.Picar y escaldar los grelos para eliminar su amargor.Añadir al caldo salpimentar y seguir la coccion.
Pelar trocear y añadir el resto de las patatas 15 mt.
Antes de terminar la coccion incorporar el chorizo en rodajas.
Rectificar de sazon y apartar.
Maria Luisa Carrillo 6-2-2011