ROLLITOS DE VERANO

Rollos de primavera

INGREDIENTES:Una patata nueva y hermosa cocida con piel -ó-asada-en el microondas 8 minutos(4 por cada lado) carne picada cocida de restos; sal pimienta negra molida-huevos batidos-pan rallado-harina y aceite (para freir).

PREPARACION:Pelamos la patata y la pasamos por el repasar (Templada) le añadimos un poco de sal y de pimienta recién molida con un poco de perejil muy picadito.

Patatas nuevas

Cojemos con una cuchara un poco de puré y hacemos unas bolas del tamaño de una albóndiga la ponemos sobre papel de aluminio y lo aplastamos bien y le damos forma de un cuadrito,lo echamos un poco de la carne picada y lo enrollamos como si fuera un rollito.lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado,
Lo freímos en aceite muy caliente (Mejor en freidora) lo pasamos a un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso del aceite.
Se acompaña de una buena ensalada 12-7-2014 Maria Luisa Carrillo