LOMOS DE ATÚN ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:8 dados de lomo de atún salpimentados, 2 cebollas peladas y cortadas en tiras finas,1/2 vaso de aceite de oliva virgen,1/4 de vaso de vinagre,1/2 vaso de vino blanco seco,3/4 de vaso de pescado y perejil picado.

PREPARACION:1º Rehogar las tiras de cebolla en una cazuela con el aceite de oliva hasta que queden bien blandas y añadir entonces los dados de atún.Cubrir con vino blanco, vinagre y el caldo de pescado

2º Dejar cocer el pescado a fuego suave hasta que se consuma totalmente el líquido 

PRESENTACION :Colocar unas tiras de cebolla en el centro de un plato y poner encima unos dados de atún.Espolvorear perejil picado para decorar y servir bien caliente.9-7-2014 Maria Luisa Carrillo