PATATAS DOÑA IMPORTANCIA

Patatas "Doña Importancia"

INGREDIENTES:Patatas un kilo-perejil-cebolla-ajos-huevos-batidos-harina-aceite de oliva-sal y vino blanco seco de calidad.

PREPARACIÓN:Se pelan las patatas, se cortan en discos.de un centímetro mas o menos.Se pasan por harina y huevo batido se fríen y se reservan.

APARTE: Se pone a freír cebolla muy menudita.Aparte se machaca en el mortero,perejil,ajo.sal y un poco de vino blanco seco.Se coloca la cebolla en una cazuela de barro y se colocan las patatas fritas salteadas y se echa por encima de cada una el machado del mortero y mas vino por encima, las ponemos a fuego medio (Si vemos que se quedan con poco caldo le añadimos un poco mas  de agua.y si nos gusta el avecren lo dejamos hasta que veamos que están cocidas las patatas.24-1-2014.Maria Luisa Carrillo