REVUELTO DE CALABACINO

Calabacino cortadito

INGFEDIENES:Un calabacino hermoso y muy fresco cebolla- aceite-sal y  huevos batidos.

PREPARACION.Se pela el calabacino se corta a cuadritos.la cebolla se hace lo mismo se la pela corta y se mezcla con el calabacino

Plato terminado

APARTE: Se pone una salten al fuego con un poco de aceite y echamos el preparado, lo ponemos a fuego no muy fuerte, y cuando veamos que esta bien pocha do le añadimos dos huevos batidos y lo dejamos hasta que se cuaje el huevo.
Este revuelto esta muy rico (La sal lo echamos cuando esta casi hecho)Es un plato muy apetecible y si te sobra un poco lo puedes hacer una tortilla francesa, yo le suelo añadir un poco de atún de lata al natural
. 30-6-2014 Maria Luisa Carrillo

PATATAS RELLENAS (FACILONAS)

Patatas rellenas  

INGREDIENTES:Tres patatas hermosas y que sean nuevas-Para un relleno se pica salmon a trocitos y se mezcla con mayonesa.(Esa es una oc ion) otra seria carne de pollo asado que te haya sobrado de un asado mezclado con tomatitos cherry-otra formula. es carne picada (Cocinada) mezclada con huevo cocido muy picadito.
PREPARACION:Se cuecen las patatas con piel y cuando están aun calientes las quitamos una coronilla y las vaciamos con una cuchara y la rellenamos con el preparado que tenemos a gusto.Luego se les adorna a gusto muy personal Esta receta es muy fácil y resulta muy bien para los veranos,y se tarda unos minutos.Se sirven tal como están sin cocinarlas al fuego ni al horno
30-6-2014. Maria Luisa Carrillo

ARROZ CON LECHE A MI ESTILO

Arroz con leche individual

INGREDIENTES:Arroz redondo-azúcar-canela en rama y molida-una cascara de naranja y leche entera. agua. sal y azúcar o edulcorante

PREPARACION:Se pone en  un cazo como medio litro de agua con una pizca de sal una cascara de naranja y una ramita de canela en rama.

Cuando esta cociendo se añade el arroz, se baja el fuego y lo dejamos cocer unos 12 minutos (se remueve de vez en cuando..Luego se añade la leche como medio litro mas o menos.

 En una fuente de cristal

lo dejamos cocer otros 12 minutos a fuego bajo.cuando veamos que faltan unos minutos le añadimos el azúcar , y lo retiramos del fuego cuando esta templado lo ponemos en recipientes de un comensal, o en una fuente de cristal y lo adornamos  como veis en la foto.Se le añade la canela molida

Yo lo suelo  hacer con leche desnatada y en vez de azúcar le pongo edulcorante, Pues así no engorda.

 30-6-2014 Maria Luisa Carrillo

CALABACINO EMPANADO

CALABACINO EMPANADO

INGREDIENTES:Un calabacino hermoso-huevo batido-pan rallado-harina-y jamon serrano- o rodajitas de chorizo-(a gusto)-

PREPARACION: Se pela el calabacino y se corta en discos,lo ponemos en un plato y le añadimos un poco  de sal se coje una rodaja y le ponemos el relleno que nos guste, le ponemos otra capa y lo pasamos por harina ,huevo batido y pan rallado lo aplastamos bien y lo pasamos a freír en aceite de oliva en una sarten  Mejor en freidora

Esta manera de cocinar el calabacino es muy fácil
   y  resulta muy rico  sobre-todo para los veranos.
 El éxito de que te salga bien una receta, esta en hacerlo con productos de buena calidad, ese el secreto.
 dia 30 de Junio del 2014 Maria Luisa Carrillo

DATILES RELLENOS DE QUESO

Datilles rellenos

IGREDIENTES:Datiles,queso blanco de untar- nueces peladas-tocino vetado-ajos y cebollino-

PREPARACION.Se pone en una sarten a tostar las nueces y reservamos, luego se añade el tocino vetado muy  picadito y lo freimos no mucho y se añade ajo lo sacamos y se añade el queso blanco y un poco de cebollino muy picadito, lo mezclamos bien.A los datiles se les abre al medio con cuidado y sacamos el hueso y lo rellenamos con el preparado.Es un  aperitivo espectacular,se puede echar en cada uno un trocito de nuez y se pueden presentar en unos moldes de madalenas , eso es a gusto personal

Otras formulas

INGREDIENRES: Datiles-nueces, picadas- manzanas- queso azul  pan tostado pequeño y queso blanco de untar. y queso azul

PREPARACION:Se pone sobre el pan tostado un poco de queso azul y las nueces picaditas y pinchamos una rodaja de manzana y el dátil que habremos abierto quitado el hueso y lo rellenamos con el queso de untar.
Esta manera de preparar los dátiles son muy originales y resultan un buen aperitivo
 dia 28-6-2014.  
             
Maria Luisa Carrillo

TARTA DE VERANO DE MELOCOTON

TARTA DE VERANO

INGREDIENTES:(para 4 personas) 20 galletas-3 melocotones del tiempo-125 gr de queso mascapone-una cucharada de azucar moreno-50 ML de vohka- 4 bolas de helado de vainilla-aceite de oliva extra-y un poco de canela molida y un poco de menta fresca.

PREPARACION:Trocea las galletas colócalas en el mortero y machácalas hasta que quedan reducidas a polvo, pásalas a un bol y mezclalas con el queso y la canela.

Extiende la mezcla en la base de 4 recipientes aptos para el horno, introducirlos en el horno y gratínalos durante 3 minutos.

APARTE:Pela los melocotones y córtalos en gajos.Pon un poco de aceite en una salten, agrega las lonchas del melocotón y el azúcar moreno y saltea breve mente .Vierte el voska y flamea .Escurre las lonchas del melocotón y distribuye-las sobre la base de galletas .Coloca en el centro de cada tartelita una bola de helado de vainilla y adorna con unas hojas de menta. 25-6-2014. Maria Luisa Carrillo
 En vez de helado se puede poner nata montada. (a gusto)

CESTITAS DE NARANJAS RELLENAS DE MACEDONIA

NARANJAS FRESCAS

INGREDIENTES:Naranjas dos piezas-fruta variada, como es platano-piña-fresa-manzanas-pera-cerezs-kiwis ect ect.

PREPARACION: Se hace en las naranjas la forma de una cesta pintando con un bolígrafo, y quitamos la pulpa con cuidado no romper es asa de la naranja.

Hacerlo como esta en la foto posterior.
le quitamos toda la parte blanca para que no amargue Y se le agrega la fruta que habremos tenido en maceración.

Echa las cestas

 SIGUIENTE PASO:Se pican las frutas muy menuditas las ponemos en un bol, y le añadimos un poco de licor como moscatel o mistela y lo dejamos en maceración unas cuantas horas( Si nos gusta muy dulce se añade un poco de azúcar).

Luego las rellenamos con esa macedonia, y las dejamos en el frigorífico hasta la hora de servirlas, se las puede colocar en unos platitos que pondremos unos pañitos de encaje(Puede ser de los que vienen preparados de papel)
 Este postre resulta muy apetecible. y gusta sobre-todo a los niños
                                                                                                                                                                  Este postre es para sobre-todo los niños que no les gusta la fruta .Ademas de rico queda muy bien presentado - 19-6-2014     Maria Luisa Carrillo

Las naranjas ya rellenas

PATATAS CON SETAS

Patatas con setas

INGREDIENTES:Un kilo de patatas tiernas (Nuevas) !/2 kilo de setas frescas o miscalos 8 cucharadas de aceite de oliva-un diente de ajo-una cebolla mediana-un vaso de un buen vino blanco seco-una pastilla de caldo-pimienta- sal y perejil picado.

PREPARACION:: 1º paso limpiar bien las setas con un paño hasta eliminar toda la tierra y cortarlas en tiras de 2 cm. de ancho.Si tuvieran mucha  tierra, lavarlas rápidamente

Setas frescas

y secarles con un paño de cocina antes de cortarlas.

2º Paso Picar la cebolla y el ajo y freírlos en el aceite hasta que empiecen a tomar color añadir y rehogar las setas, pelar, lavar y cortar las patatas en dados gruesos y rehogarlas con las setas hasta que se doren.

3º paso.Regar con el vino y cubrir con agua y la pastilla de caldo,Comprobar el punto, salpimentar para tomar con cuchara pero con la salsa ligeramente trabada
  Dia 18-6-2014  Maria Luisa Carrillo

MOUSS DE MEJILLONES COCIDOS

Mejillones una mus

INGREDIENTES:500 gramos de mejillones cocidos-una bolsita de palitos de mar-in brik de nata para cocinar-una lata der tomate triturado natural,una cebolla-vino blanco seco,pan ,pimienta, aceite y sal.

PREPARACION:Primero se pone una cazuela (o sarten) con un poco de aceite .Mientras se pica una cebolla en trozos pequeños para pocharla posteriormente en la sarten.Cuando esta dorada, se añade el tomate triturado natural y se mueve bien para que se mezcle con la cebolla.Una vez que el tomate este frito, se añade un vaso de vino blanco seco y se mueve el conjunto.Pasados 3 minutos,se  agregan los mejillones cocidos.(dejando 8 mejillones para el emplatado) y se dejan en el fuego con el resto de ingredientes, unos 5 minutos a fuego medio.A continuación, se retira del fuego la saeten se añaden los palitos de mar troceados, y se tritura en conjunto, hasta conseguir una masa compacta.Por último
se cortan unas rebanadas de pan y se presentan la mousse,cubriendo las rebanadas de pan y colocando un mejillón por encima..Maria Luisa Carrillo 14-6-2014

ENSALADA DE POTON CON SETAS

Rodajas de poton con setas

INGREDIENTES:. 500 gramos de rodaja de tentaculo de potón cocido.
300 gramos de revuelto de setas.Una lechuga,una cebolla,2 ajos,vinagre de Módena,sal pimenton agridulce y aceite de oliva trefinado.

PREPARACION:En primer lugar, se pone una saeten al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente , se echan 3 ajos picados a trocitos.Una vez que estén dorados se añaden el revuelto de setas. y se deja hasta que estén tiernas.tiernas. Por otro lado, se prepara una salsa a la gallega de acompañamiento,mezclando un poco de aceite y pimentón, moviendo con frecuencia para que quede bien mezclado.
Por último, se prepara el emplastado,presentando con la lechuga (>añadiendo ingredientes a gusto), un chorro de vinagre de Módena, la rodaja de tentáculos de poton cocido, el revuelto de setas y la salsa gallega mezclan-dolo en conjunto Maria Luisa Carrillo 14-6-2014

REVUELTO DE MORCILLA DE ARROZ

Revuelto de morcillaI

INGREDIENTES:Picadillo de morcilla de arroz-almendras picaditas-huevos-tostas de pan (Rebanadas de pan candeal) aceite de oliva-y un pimiento de piquillo.

PREPARACION:
Se pone en una salten un poco de aceite,se añade el picadillo de la morcilla de arroz y cuando esta hecha le añadimos los huevos batidos mezclados con las almendras y esperamos se cuaje el huevo y lo ponemos en un blog.

APARTE:  Se tuestan las rebanadas de pan y las colocamos por separado en la fuente donde lo bayamos a servir y vamos cubriendo en cada una un poco del preparado y colocamos  encima unas tiritas del pimiento del piquillo  13-6-2014.Maria Luisa Carrillo

CHULETAS ADOBADAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES: Dos o tres chuletas de cerdo hermosas-aceite-pimenton-oregano-ajos-perejil-y sal.

PREPARACION: Se pone en una cazuela, un chorrito de aceite se añade pimentón y se revuelve bien se añade un poco de oregano.ajos y perejil muy picadito un poco de vino blanco seco (solo una cucharada) y la sal..Lo dejamos en maceración unas 20 horas mas o menos dándole la vuelta  dos o tres veces. Al día siguiente se hacen las chuletas a la plancha y se ponen en una fuente .Se puede acompañar de unas patatas fritas y de una ensalada verde.
  Maria Luisa Carrillo 12-6-2014

ENSALADA DE PEPINO PATATAS Y JAMÓN DE YORK

Ensalada

de pepino y patatas

INGREDIENTES:: Patatas cocidas-pepino-jamon de yok Todo picadito a cuadritos-Un yogur natural (griego) Una cebolleta tierna.y un poco de eneldo.

PREPARACION:Se pone en un bol el pepino las patatas,el,jamón de york  y lo revolvemos bien.
APARTE: Se pone en un recipiente el yogur natural  la cebolleta muy pica-dita y el eneldo, se mezcla bien y se añade al preparado que tenemos en el bol, lo mezclamos todo muy bien  y lo colocamos en una fuente para servir, poniendo unos espirales de pepino (o unas tiritas muy finitas) se coloca unas rodajitas de huevo cocido (si gusta) queda muy bien presentado y esta fabuloso para los días calurosos de verano

Maria Luisa Carrillo-12-6-2014.

 Talavera de la Reina   (Toledo)

FLAN PASTELERO AL HORNO CON FRUTA

INGREDIENTES:Dos sobres de flan potax-125 gr. de azúcar 2 huevos-3/4 litro de leche-la ralladura de un limón-50 gr.de uvas pasas-fruta al gusto y margarina para untar el molde.

Flan pastelero al horno

PREPARACION: Desleír parte de la leche con el contenido de los dos sobres.Añadir el azúcar,los huevos batidos y las ralladuras de limón.  Calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparación. anterior junto con las pasas Llevar a ebullición  sin parar de remover.

Verter en un molde de unos 2 cm de diámetro, untado con la margarina y hornear a 180º C durante 30 minutos. Dejar enfriar en nevera.Servirlo con las rodajas de fruta y espolvorear con una cucharadita de azúcar 7-6-2014 Maria Luisa Carrillo

SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y GUISANTES

Salmon al horno

INGREDIENTES:4 rodajas de salmon-una cebollsa-un puerro-2 dientes de ajo-2 naranja grandes para el zumo 100 ml de nata para cocinar 100 gramos de guisantes-y 300 gramos de gambas

Rodajas de salmon

PREPARACION_Cortamos la cebolla el apio (o puerros) y los ajos, en trocitos y lo pochamos en una cazuela con un poquito de aceite y cuando está echo lo trituramos con la batidora ,añadiendo el zumo de las naranjas y la nata y lo dejamos hervir unos minutos a continuación añadimos los guisantes y las gambas y dejamos unos minutos mas (Reservamos)

En una plancha hacemos las rodajas de Salmón que previamente tendremos salpimentadas vuelta y vuelta emplatamos con la salsa y servimos..

Esta receta resulta muy rica, prueba y lo veras.
 7-6-2014  Maria Luisa Carrillo

COSTILLAS ADOBADAS AL HORNO

costillas adobadas al horno

INGREDIENTES: Medio kilo de costillas muy magritas-aceite-oregano-pimenton-sal-vinoblanco seco (de calidad) ajos y perejil picadito-cebolla pochada un poco y patatas cocidas con piel y cortada  a rodajas y un poco de margarina.
 PREPARACION::Se ponen en un bol un poco de aceite,pimentón-orégano-ajos y perejil picadito y se ponen las costillas en ese preparado y lo tenemos unas 20 horas mas o menos.
APARTE:En una fuente de horno le untamos un poco de margarina,y colocamos las patatas s rodajas y la cebolla pochada le echamos un poco de sal,colocamos encima las costillas y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180º y lo tenemos unos 10 minutos mas o menos.lo sacamos le damos la vuelta a las costilla y le echamos un vasito de vino Blanco seco y lo tenemos unos 8 minutos.
 Esta es otra manera de cocinar las costillas y resultan muy ricas

3-6-2014  Maria Luisa Carrillo

RAPE AL HORNO CON HUEVOS

INGREDIENTES:8 medallones de rape-1/4 kilo de langostinos pelados-4 huevos-un vasito de un buen vino blanco seco-2 dientes de ajo-cebollaal gusto, harina,perejil,laurel, pimienta y nuez moscada.

PREPARACION:1º se pone la cebolla, el ajo y el perejil, se rehoga en una cazuela de barro, bien picadito y que no esté muy hecho, se agrega el laurel, la nuez moscada y la pimienta, se le da una vuelta, y a continuación se echa un poco de caldo de pescado y un poco de harina disuelta que no haga grumos y, se agrega el vino y otro poco de caldo.Se deja cocer hasta que se evapora el vino.

Medallones de Rape 

2º Se echan los medallones de rape y los langostinos y se tiene 3 minutos cociendo.
3º Se agregan los 4 huevos escalfados y se meten al horno hasta que se cuajen, quedando así listos para comer. La sal se pone al gusto.
CONSEJO: Con las espinas del rape y las cabezas y cascaras de los langostinos hacemos el caldo añadiendo laurel cebolla a gusto.
 34-6-2014  Maria Luisa Carrillo   (TAMBIEN SE PUEDE HACER CON MEDALLONES DE MERLUZA)

FLORES DE MIEL

FLORES DE DULCE

INGREDIENTES:3 huevos-200 gramos de harina-250 ml. de leche-miel y aceite para freir.

PREPARACION:Se pone en el vaso de la batidora los huevos la leche y el harina y se bate todo hasta que la masa quede fina.
Ahora esta masa se ponen en un bol donde quepa el molde de hacer las flores.Mientras la masa se deja reposar unos minutos, vamos preparando el aceite para freírlas.
Se pone abundante aceite en una olla que sea estrecha pero alta, también puede ser en una  sarten honda.
Se pone a calentar con el molde dentro, es muy importante que el molde este muy caliente para que las flores se desprendan.
Se coge el molde de las flores y se sumerge en la  masa cubriendo solo la mitad y se incorpora en el aceite para freírlas (si la masa no se despega con facilidad vas ayudando con un tenedor hasta despegarla.Cuando está dorada por ambos lados se saca y se pone a escurrir sobre papel de cocina absorbente.
2-6-2014. Maria Luisa Carrillo.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Bizcochos el primer pasoi

INGREDIENTES:Un paquete de bizcochos de soletilla-100 gramos de coco rallado-un vaso de licor (A gusto).Mermelada de melocoton-y moldes de madalenas


PREPARACION:Se cortan al medio los nizcochos se untan de mermelada o de nata montada-se pasan por el licor y luego por el coco rallado.

El segundo paso

 Se colocan en una fuente donde los vamos a presentar y se ponen en los moldes de magdalenas poniendo encima una cereza roja


Este postre esta excelente, muy sencillo y muy rico ademas tiene pocas calorías.
 Es un dulce que se hace en los cumpleaños y días especiales.

Maria Luisa Carrillo 1-6-2014

tercer paso

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Este es el resultado