MANERA DE COCER MERLUZA



Merluza fresca


FORMA DE COCER LA MERLUZA:

Se pone un litro y medio de agua en una cacerola, se le echa un poco de sal-perejil-ajos entero partidos al medio-cebolla troceada-unos granos de pimienta negra-laurel  y un poco de aceite de oliva.
Lo dejamos cocer unos 20 minutos y lo dejamos enfriar. (Mejor se hace el día anterior).
Luego echamos la merluza en ese caldo y lo ponemos al fuego muy lento,cuando rompe a cocer lo dejamos unos 4 minutos y lo sacamos cuando esta frío..
Este caldo te sirve para hacer una buena sopa. La  merluza la podéis servir con mayonesa o con vinagreta. Prueba y veras el resultado. Día 30-9-2012 María Luisa Carrillo