Añadir leyenda

INGREDIENTES:Una pechuga de pollo en filetes-200 gramos de bacon ahumado-150 de jamon de yok-100 hramos de queso en lonchas-Un bote de tomate de medio triturado-Una cebolla-2 dientes de ajo--pimienta-aceite de oliva y sal.
PREPARACION:En primer lugar se salpimenta por los dos lados.A continuacion se coloca sobre los filetes una  loncha de jamon de yok y otra de queso en lonchas.Se enrrolla la pechuga y se coloca alrededor una loncha de bacon, sellandolo con un palillo.para que no se abra.
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 Una vez que esten preparados todos los rulos, se colocan en una bandeja de horno y se echa un chorro de aceite por emncima, dejando hacer durante unos 15 minutos a 180º `por encima y por abeajo(Con el horno precalentado).
Por otro lado mientras se preparan los rulos, se pone en una sarten al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente añadimos los dos ajos laminados y la cebolla muy picadita,Cuando esta pochada se agrega a la sarten el tomate triturado natural junto con un poco de pimienta y la sal.  Se deja de cocinar durante unos 15 minutos a  fuego lento Se emplata ls rulos de pollo y se vierte la salsa de tomate por encima.
Maria Luisa Carrillo 26-8-2016.

BERENJENAS AL AJILLO

INGRDIENTES: Una berenjena hermosa y fresca.aceite de oliva-sal-pimienta molida-limon uns tres dientes de ajo hermosos.
( Esta receta es muy antigua lo solia hacer mi abuela 
  
de esto hace muchos años y la he vuelto hacer y 

resulta muy rica y ahora que es tiempo de ellas lo

suelo cocnar varias veces.).

     Maria Luisa Carrillo

PREPARACION:Se lavan las berenjenas y (no se pelan) se cortan en discos no muy finitos y se ponen en la sarten con un poco de aceite mas bien como si fueran a la plamcha. (Antes habiamos puesto un poco de sal ,limon y pimienta y las tenemos unos 10 minutos en esa maceracion)las retiramos y las reservamos y en ese mismo aceite se añaden los ajos a fuego no muy fuerte durante unos 2 minutos-.
Se añaden de nuevo las berenjenas y se mezcla muuy bien..

si es necesario se añade mas pimienta molida y sal a gusto.
Se sirven en una fuente espolvoreadas con perejil  seco. Se pueden acompañar con unos medallones de lomo y estan muy ricas. 

TORTITAS DE LANLOSTINOS

INGREDIENTES: 250 gramos de harina-100 gramos de cebollita fresca muy picadita-250 gramos de langostinos-un diente de ajo-perejil fresco-una cucharada de levadurina-agua-aceite y sal.

PREPARACION:Echamos en un bol la levadurina junto con el harina,la sal la cebolla picadita el perejil picamos los langostinos con tijera muy picaditos y lo removemos y vamos añadiendo agua poco a poco hasta optener una masa hasta alcanzar la textura (ni muy blanda ni muy espesa.

Lo dejamos de reposar unos 35 minutos mas o menos.Ponemos una sarten al fuego con aceite suficiente para freir las tortitas y cuando esta caliennte le vamos echando con una cuchara llena la masa y le damos la vuelta para que se dore por el otro lado y lo ponemos en un plato con paple de cocina para que absorba el exceso de aceite y se ponen en una fuente de servir y a comer se ha dicho 

BERENJENAA GUISADAS (ESTILO PATATAS )

INGREDIENTES: 2 Berenjenas hermosas-una cebolla mediana-un pimiento vetado (entre rojo y verde) tomate de bote natural-una hoja de lkaure-una pastilla de avecren-un vasito de un buen vino blanco seco-ajos-pereji-cominos en grano-pimienta negra en grano-azafran en rama-sal acite  y un vasito de agua.

PREPARACION:Se lava la berenjena y sin pelarla se corta a trozos no muy grandes se le echa un poco de limon para que no se oxiden.
APARTE se pone en la olla un poco de aceite y se añade la cebolla y el pimiento troceadito, y se rehoga un poco se añade el tomate y se deja hacer unos minutos.se añade las berenjenas  el laurel y se rehogan un poco, luego se hace un machado con los ajos perejil sal y las especias.
Se echa el vino blanco seco el avecren y las especias y agua que las cubra.se tapa la olla Expres y se tiene unos 7 minutos con la pita Se retiran y se sirven ( yo suelo añadirles un poco de picante)  
 Maria Luisa Carrillo Hoy dia 25 de Mayo del año 2016. 

ARITOS DE CEBOLLA CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES.300 gramos de aritos de cebolla 2 yogures naturales -dos cucharadas de mayonesa-un limon-3 dientes de ajo-azucar-comino molido-pimienta molida y perejil picadito..

PREPARACION:En un recipiente amplio. se vierten los dos yogures naturales y dos cucharadas de mayonesa y se mezclan bien para conseguir una salsa homogenea.
A continuacion, se pelan los tres dientes de ajo, se cortan en trozos pequeños, se machacan en un mortero y se agregan a la salsa.junto con dos cucharadas pequeñas de azucar, el zumo de medio limon y especiado con un poco de pimienta negra,comino y perejil al gusto,Se remueve para que se mezclen todos los ingredientes .

 

Y se deja de reposar en el frigorifico.
Mientras, en una sarten con abundante aceite, se frien los aritos de cebolla a fuego medio, se dejan hacer durante unos minutos y cuando esten dorados se retiran del fuego .Con unos cinco minutos al fuego sera suficiente para que queden bien hechos y crujientes.
Por ultimo se emplatan y se presentan acompañados de la salsa de yogur.Maria Luisa Carrillo 21-5-2016
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TARTA DE MANZANA A MI ESTILO

INGREDIENTES:6 manzanas golden-24 ml de leche fresca-225 gras de azucar-110 de harina-3 huevos-3 cucharadas de mermelada de melocoton-2 de agua-y una masa quebrada (para la base).

PREPARACION: Extendemos la masa y lo ponemos en nuestro molde previamente untado de margarina y un poco de harina.
Pelamos 3 manzanas , les quitamos el corazon y las cortamos en trozos(Se penan las otras tres metiendolas en un poco de agua con limon) para que no se oxiden.
Precalentamos el horno

En un bolj ponemos los huevos los dados de manzana la leche y el azucar y lo batimos.
Añadimos la harina tamizada y la intedramos en la mezcla batida.La agregamos al molde y las otras manzana sque tenemos las cortamos en gajos y las coloca os de arriba abajo.
Cojemos la mermelada junto con el agua y lo metemos unos 20 segundos en el microondas  y luego pintamos la tarta con una brochita   y la metemos al horno a 180 grados cuando veas esta dorada la sacas.(El horno arriba y abajo)Hoy dia 30 de Abril del año 2016. Maria Luisa Carrillo

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:4 HUEVOS 50 gramos de mantequilla-120 gramos de harina-una cucharadita de vainilla azucarada-y un bote de leche condensada .
PREPARACION:En un bolj poner la leche e ir incorparando las yemas de los huevos de uno en uno y mezclamos bien .Derretir la mantequilla añadir a la mezcla y volver a batir .Añadir la harina y mezclar varios minutos hasta que quede una masa fina y sin grumo.

Batir las claras a punto de nieve y volcar sobre la mezcla con movimientos embolventes.
 Precalentar el horno a 175 grados engrasar y enharinar un molde y volcar la mezcla introducir en el horno y mantenerlo unos 20 minutos (segun la calidad de cada horno) se deja de enfriar desmoldarlo y ya lo podemosm para tomar un cafe
 Dia 28 de abril del año 2016,

Maria Luisa Carrillo

TARTA DE GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE Y CREMA

INGREDIENTES Un paquete de galletas cuadradas (normalers) una cucharada colmada de margarina-azucar-un poco de nata para cocinar-nata de rposteria-(o clara de huevo a punto de nieve con azucar) 2 tarrinas de natillas de chocolate (o chocolate hecho con agua) 2 tarrinas de natillas de vainilla (o crema pastelera) unos 40 gramos de aslmendras molidas y troceaditas-leche fresca y algunos adornos de fruta para decorarla
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 PREPARACION Se ponen en un bol la leche con el azucar bien mezclada. y Aparte en una bandeja donde la vamos a presentar, se colocan las galletas en un cuadro alargado, (unas 9 galletas que las habremos mojado con la leche y le ponemos por encima el chocolate.bien extendido, y colocamos otra fila de galletas tambien mojadas en leche y le ponemos las natillas .Volvemos a poner otra fila de galletas y le ponemos una crema que hacemos con la margarina el azucar y la nata, y volvemos a poner otra fila de halletas poniendo esta vez el chocolate, y ponemos la ultima fila de galletas.y le ponemos la nata montada bien extendida y le adornamos a gusto muy personal, yo le he puesto unos confites de colores por encima alrededor unas rodajitas de kiwis y en el centro unas flores de naranjas y unas cerezas en almibar.
 Hoy dia 22 de abril del año 2016 Maria Luisa Carrillo
 

HUEVOS RELLENOS DE BLANDADA.

INGREDIENTES:Patatas 3 unidades-200 grmos de bacalao salao-un poco de nata de cocinar-sal-pimienta-2 dientes de ajo-aceite de oliva-4 huevos cocidos laurel .

PREPARACION:Se cuecen las patatas con laurel y sal y se dejan de enfriar un poco, y se aplastan con un tenedor.
Para el bacalao se pone a remojo la noche anterior y ser reserva.
En una sarten se pone el aceite y se sofrien los ajos se le añade el bacalao  y se rehoga se ponen las patatas y se vamachacando bien se añade un poco de nata para que quede mas cremoso, se rectifica de sal y pimienta.
Las yemas de los huevoa se rayan con un rallador en una bandeja domde vayamos a colocar los huevos para servirlos.y se rellenan los huevos con el preparado y se ponen encima de cada uno una aceituna negra. 
 Esta receta es tipica de la Semana Santa---. Maria Luiss Carrillo hoy dia 14 de abril del año 2016 

GALLETAS DE PATATA CON BEICON

INGREDIENTES: un kilo de patatas harinosas-150 gramos de beicon en lonchas-100 gramos de queso rallado-2 yemas de huevo-50 gramos de harina-aceite de oliva-sal-pimienta y nuez moscada.

PREPARACION:Se dejan las patats enteras con piel, se lavan y se cuecen en la "Olla Expres" durante 14 minutos (con la pita) se escurren se pelan y se pasan por el pasapure.
Se mezcla el pure con las yemas el queso rayado,la harina la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Se moldea esta mezcla dandole forma de albondiga y una vez hechas se aplastan con la ayuda de un tenedor .
Se doran en una sarten antiaderente con muy poco aceite .
Aparte se doran las lonchas del beicon y se sirven como un adorno de las galletas de patatas.

En vez de frerlas se pueden poner en el horno untandolas de huevo batido y un trocito encima de margarina.
 .

INN

TERNERA A LA SEVILLANA

INGREDIENTES:Un redondo de ternera(no muy grande)-tocino blanco fresco-almendras crudas fileteadas-aceitunas verdes deshuesadas-canela en rama-azafran en rama-ajos-pimienta negra en grano aceite de oliva sal-vino tinto seco y caldo de carne y jamon serrano.
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PREPARACION:Se ponen a pochar la cebolla en trozos pequeños y unos ajos fileteados.
APARTE Se introduce el tocino fresco veteado (a gusto) Se salpimenta y lo hechamos a la cebolla y lo dejamos dorar por un lado y cuando esta dorado lo damos la vuelta y seguimos dorandolo.Le añadimos las almendras fileteadas. el azafran en rama,la canela en rama y unos filetetes pequeños de Jamon Serrano

 

 y un vaso de un buen vino tinto.Lo dejamos que se evapore un poco el vino y le añadimos un caldo de carne que cubra todo el redondo y lo dejamos hacer bien a fuego moderado, durante unos 45 minutos mas o menos.
 Se retira cuando veamos esta cocido  lo dejamos de enfriar, lo cortamos en filetes y lo acompañamos de la salsa caliente que si nos gusta lo pasamos por el chino y queda mas suave, se acompaña de unas patatas fritas, y si no disponemos de caldo de  carne lo podemos hacer con agua y una pastilla de caldo de avecren. Esta receta esta deliciosa era de una tia mia.
Hoy dia 10 de Marzo del año 2016 Maria Luisa Carrillo 

CALABACINO AL HORNO

INGREDIENTESUn calabacino grandecito-Jamon Serrano-tomates mas bien verdosos y sobretodo duritos-queso mozarella-perejil picado-sal sceite (y huevos fritos).

PREPARACION: 
Se corta el calabacino sin pelar a laminas muy finitas se ponen en una bandeja de horno que tendremos untada de aceite y colocamos el jamon serrano, encima el queso, las rodajas de tomate finitas el perejil y un poco de sal 

Se pone otra capa de calabacino y otra de jamon y tomate y se mete al horno que tendremos encendido.

a 180º y lo dejamos hasta que veamos esta hecho.Antes en lo ultimo le ponemos el queso rallado y cuando lo sacamos del horno le ponemos unos huevos fritos por encima y se sirven recien hecho.

 



Este plato es muy original facil y rico sobretodo para los que les guste las verduras y que quieran engordar.

   Dia 2 del mes de Marzo del año 2016   Talavera de la Reina (Toledo).

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  Maria Luisa Carrillo Esteban Se puede adornar poniendo alrededor unos tomates cherris y perejil fresco

ROLLITOS DE CALABAZINO

INGREDIENTES-Un calabacino fresco de 350 gramos-unas lonchas finas de jamon de york-pan rallado-huevo batido-harina-sal-pimienta negra molida -y aceite para freir.

PREPARACION Se pela el calabacino y se cortan en tiras muy finas con una ( mandorina) y se ponen una tira y del mismo tamaño se pone una loncha finita de jamon de york y se enrrolla bien poniendo un palillo para sujecion.

En un bol ponemos pan rallado y le añadimos un poco de ajo molido y pimienta molida, en otro batimos el huevo y le añadimos un poco de leche y un poco de aceite, y por ultimo otro con el harina.
Pasamos los rollitos por harina huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite, los sacamos y los ponemos a escurrir en papel de cocina y los servimos con una ensalada ( o a gusto) .

Esta receta es facl de hacer y muy rica de comer .

Hoy dia 23 de febrero del año 2016 .
     
       Maria Luisa Carrillo.

 Talavera de la Reina  (Toledo)

"CRUJIENTE DE COLOFLOR CON QUESO"

INGREDIENTES: 500 gramos de coliflor-150 gramos de queso rallado-2 huevos-perejil-oregano-sal-pimienta negra y aceite..

PREPARACION:Se cuece la coliflor de manera tradicional (echando un chorrito de aceite) Cuan esta bien cocida se se retira del fuego se escurrey se deja de enfriar un pocoy a continuacion se desmenuza .

Añadir leyenda

Se pone en un recipiente y se le añade los huevos batidos,el queso ralladola pimienta negra el perejily el oregano .Se remueve para que se mezcle bien todos los ingredientes y  a continuacion ,  en un recipiente apto para el horno se vierte los ingredientes y se les da forma (como en la foto) Se pone a hornear durante unos 30 minutos a 180 (Con el  horno precalentado)y tranzcurrido el tiempo se extrae y se agrega un poco mas de queso rallado para gratinar durante 10 minutos mas y a continuacion se saca se deja temprar y se presenta troceada. Hoy dia 10 de Febrero del año 2016-
Maria Luisa Carrillo (Talavera de la Reina (Toledo),   

SARDINAS ABIERTAS AL LIMON

INGRADIENTES:  Se limpian las sardinas se les quita la espina central y se ponene en una bandeja bien extendidoas-un limon grsndecito-Ajo y perejil muy picaditoy aceite para freir.
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.PREPARACION Se colocan ñlas sardinas extendidas en una fuente y se le añase un machado de ajo-perejil-sal-y se exprime un limon y se hecha al conjunto, .
Despues de virete el contenido sobre las sardinas y se dejan de macerar unas horas.(yo lo dejo toda una noche)..
Al dia siguiente se escurren bien se enharinan y se frien en aceite abundante . Se las ponenen un plato conm papel de cocina para quitar el excaso del aceite y se acompañan de una ensalada o patatas fritas. Hoy dia 19 de Febrero del año 2016 .Maria Luisa Carrillo.
 Talavera de la Reina (Toledo).