LUNAS DE PIÑA REBOZADAS

INGREDIENTES:6 rodajas de piña de bote al natural, una taza de coco rallado, 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar avainillado,4 cucharadas de miel, un poco de harina, unas gotas de coñac y aceite.
PREPARACIÓN:Corta las rodajas de piña por la mitad y riegalas con el coñac.Bate los huevos con el azúcar. Pasa las medias lunas de piña por la harina después por los huevos batidos y por último rebozalas con el coco rallado.
 Frielas en una sartén con abundante aceite caliente (Mejor en freidora) y escurrelas sobre papel absorbente de cocina.
Sirvelas lunas rociadas con la miel. María Luisa Carrillo 29-4-2012
 P.D. Esto tambien se puede hacer con las manzanas pero en discos.