LUNAS DE PIÑA REBOZADAS

INGREDIENTES:6 rodajas de piña de bote al natural, una taza de coco rallado, 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar avainillado,4 cucharadas de miel, un poco de harina, unas gotas de coñac y aceite.
PREPARACIÓN:Corta las rodajas de piña por la mitad y riegalas con el coñac.Bate los huevos con el azúcar. Pasa las medias lunas de piña por la harina después por los huevos batidos y por último rebozalas con el coco rallado.
 Frielas en una sartén con abundante aceite caliente (Mejor en freidora) y escurrelas sobre papel absorbente de cocina.
Sirvelas lunas rociadas con la miel. María Luisa Carrillo 29-4-2012
 P.D. Esto tambien se puede hacer con las manzanas pero en discos.

MERLUZA EN GAVARDINA

INGREDIENTES:400 gramos de filetes de merluza sin piel y sin espinas,75 gramos de harina, 2 huevos, una cucharadita de levadurina en polvo, 1/2 cucharadita de azafrán en polvo (Condimento), aceite de oliva, sal y pimienta molida.
PREPARACIÓN:Para preparar la masa, batir los huevos en un boj con una pizca de sal y añade la harina poco a poco y removiendo para que no queden grumos.Agrega la levadurina y el azafrán. Corta los filetes de merluza en tiras y rebozalos en la masa.
 Freírlos en una sartén con abundante aceite(Mejor en freidora) y escurrelos sobre papel absorbente de cocina.Lo sirves acompañado de unos pimientos rojos asados. ¡Estan super ricos prueba y lo veras!. María Luisa Carrillo 29-4-2012 Talavera de la Reina

CODILLO DE CERDO (A MI ESTILO)

INGREDIENTES:Un codillo de 3/4 aproximado-cebolla troceada, 6 dientes de ajo con piel partidos a la mitad, 6 granos de pimienta negra, 3 rodajas de limón, perejil,romero, una hoja de laurel, sal vino blanco seco, aceite de oliva y agua.
PREPARACION:Ponemos aceite a calentar en la "OLLA EXPRES". Cuando está caliente le añadimos los ingredientes, menos el vino y el agua, lo rehogamos unos 18 minutos sin dejar de remover, añadimos un vaso de un buen vino blanco seco y 3 de agua.Tapamos la "Olla" y lo dejamos cociendo 35 minutos con la pita(Pues el codillo es por lo general algo duro).Luego le acompañamos de unas patatas fritas y de una ensalada verde. María Luisa Carrillo 29-4-2012

ESPAGUETIS CON GAMBAS

INGREDIENTES:200 gramos de espaguetis-250 de gambas crudas-besamel-margarina-limón-sal-bolilla picante y sal
PREPARACION:Se pelan las gambas y con las cascaras y las cabezas se cuecen con una hoja de laurel, una rodaja de limón y un poco de margarina.Se cuecen los espaguetis con el caldo de las cascaras y se reservan.
APARTE:Se frien bastantes ajos laminados, cuando están a medias se echan las gambas peladas y bolilla picante.Se hacen al (Ajillo) luego se le añaden los espaguetis y se rehogan a gusto de cada uno.
                ¡Estan deliciosos!    29-4-2012

COLIFROR CON BESAMEL

INGREDIENTES:Una coliflor hermosa y muy fresca-tomate frito (Casero)-una besamel clarita y queso rallado.
PREPARACIÓN:Se cuece la coliflor dejándola al dente, se pone en una fuente de horno se echa por encina el tomate y a continuación la besamel,esparcimos la besamel por encima y le echamos el queso rallado. lo metemos al horno que tendremos precalentado y lo dejamos gratinar unos minutos. ¡Esta exquisita! ¡Prueba y lo veras! María Luisa Carrillo 29-4-2012

BESUGO AL HORNO (CASERO)

INGREDIENTES:Un besugo de un kilo-laurel-ajos-cebolla-pimienta en grano-sal-perejil-patatas-tomate-vino blanco seco y aceie de oliva.y limon.


PREPARACION: Se pone en una besugera(para horno) unas patatas cortadas en discos (Un poco fritas o cocidas) unos cascos de cebolla un poco pochada, y colocamos el besugo ponemos alrededor unas rodajas de tomate, le añadimos el laurel,la pimienta en grano los ajos, el perejil y el limon le ponemos en unas rajas que habremos hecho al besugo.Le echamos un poco de vino blanco seco y un poco de sal.Lo metemos al horno que tendremos precalentado.Hata que vemaos esta hecho,(segun nos guste de asado).Esta receta era de mi abuela que la salia muy bien. Maria Luisa Carrillo 28-4-2012

SOPA DE ESPARRAGOS (MIA)

INGREDIENTES:Un manojo de esparrago verdes.cebolla.ajos.perejil.pimienta en grano.cominos en grano.azafrán en rama.vino blanco seco.caldo preparado(o un avecren con agua)jamón serrano.huevos cocidos.almendras picaditas.una rebanada de pan frita.sal y aceite.

PREPARACIÓN:Cortamos los espárragos a trocitos y reservamos.

En la "Olla Expres" ponemos un poco de aceite de oliva y le añadimos los ajos laminados, los damos una vuelta y apartamos,añadimos el jamón serrano y hacemos lo mismo.En ese mismo aceite echamos la cebolla picadita lo damos unas vueltas y añadimos los espárragos picaditos y lo damos un buen rehogo.Le añadimos un machado que hacemos con las especias los ajos fritos la sal las almendras picaditas y el pan frito.se añade el jamón el vino blanco y el caldo preparado,Se puede añadir un poco de agua.Tapamos la olla y lo dejamos cocer(con la pita) unos 10 minutos. Cuando apartamos la olla, le añadimos los huevos cocidos picaditos y unos cuscurros de pan frito (que tendremos de antemano).Esta sopa esta exquisita ¡Prueba y lo veras! 21-4-2012MARIA LUISA

PASTELITOS DE COCO (DE MI CREACION)

INGREDIENTES:Un paquete de bizcochos.Mermelada de fresa.coco rallado.almibar.o una copita de moscatel rebajado con agua y unos moldes de madalenas.

PREPARACIÓN:Se cortan los bizcochos al medio y se rellenan con la mermelada (como un bocadillo) se pasan por el almíbar y por el coco rallado las colocamos en los moldes y ponemos una guinda encima. Están exquisitos.

FRESAS CON VINAGRE

INGREDIENTES:350 gramos de fresas naturales-2 cucharadas de azúcar colmadas-y vinagre de vino blanco.

PREPARACION:Se lavan y pican muy menuditas las fresas, se colocan en una fuente plana bien extendidas, se le echa el azúcar en forma de lluvia y le añadimos unas gotitas de vinagre.Lo dejamos macerando unas 5 horas mas o meno

Luego lo mezclamos bien y las colocamos en unas copas de postre individuales, se le echa por encima un poco de nata pastelera (como adorno).

¡Están exquisitas! ¡Prueba y lo veras!.

20-4-2012.María Luisa Carrillo

FONDOS DE ALCACHOFAS A MI ESTILO

INGREDIENTES:Un bote de fondos de alcachofas(celorrio)8 langostinos medianos cocidos-4 palitos de cangrejo-un huevo cocido hermoso-mayonesa ligeresa-perejil muy picadito y aceitunas negras de camporreal.

PREPARACIÓN:Se ponen a escurrir boca abajo los fondos de alcachofas y los colocamos en una fuente de servir, y los rellenamos con este preparado.

Ponemos en un boj los langostinos picaditos los palitos de cangrejo y el huevo cocido lo pasamos por una picadora le añadimos la mayonesa lo revolvemos bien y rellenamos los fondos de alcachofas.Le echamos un poco de perejil muy picadito (puede ser de bote) y le colocamos una aceituna, alrededor le ponemos un poco de lechuga y tomate en rodajitas.

Esta receta es fácil y muy socorrida.

15-4-2012 María Luisa Carrillo.

FONDOS DE ALCACHOFAS RELLENOS

INGREDIENTES:Un bote de fondos de alcachofas-gambas crudas-espinacas-frescas-champiñon laminado natural -pan rallado-aceite de oliva-sal y una besamel clarita.

PREPARACIÓN:Se pone en una fuente los fondos de alcachofas preparado ( o se hacen de manera tradicional).

APARTE:Se saltean las gambas-champiñon-y las espinacas(por separado),se mezclan con una besamel clarita y se rellenan los fondos,que se cubren con mas besamel se echa un poco de pan rallado y las metemos al horno a gratinar.

Están exquisitas.¡Prueba y lo veras!

11-4-2012. María Luisa Carrillo

TORRIJAS TALAVERANAS

INGREDIENTES:Pan de viena del día anterior,canela en rama,una cascara de naranja,azúcar,leche,huevo batido y aceite para freírlas.

PREPARACIÓN:Se cuece la leche con la cascara de naranja,azúcar y un palito de canela en rama.Se deja en maceración unas 6 horas aproximad amente.

APARTE: Cortamos el pan en rodajas de un cmt aproximado, las pasamos por la leche de la maceración unos segundos y luego las pasamos por el huevo batido y las echamos a la sartén con el aceite muy fuerte (mejor en freidora),las sacamos y las ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso del aceite. Cuando las sacamos las metemos en un cazo que tendremos con agua mezclada con miel (cocida) y las colocamos en una fuente y las echamos por encima el sobrante de la miel-con agua. están exquisitas.8-4-2012. María Luisa Carrillo.

TORRIJAS TRES VERDES

INGREDIENTES:Leche-canela en rama-cascara de naranja-azúcar-kiwis-y una cereza en almíbar.Una barra de pan mediana del día anterior y huevo batido.

PREPARACIÓN:Se pone un litro de leche con la cascara de naranja y un palito de canela en rama y 3 cucharadas de azúcar, se da un pequeño hervor y se deja en maceración unas 5 horas.

APARTE:Cortamos el pan en rebanadas finas las pasamos por la leche de la maceración (Un poco templada) y las dejamos unos segundos, las pasamos por el huevo batido y las freímos en abundante aceite muy caliente (mejor en freidora) las sacamos y las ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite..Luego cojemos una y la untamos de nata de pastelería ponemos otra encima y también la ponemos nata. Encima colocamos una rodajita muy finita de kiwi y luego una cereza en almíbar.Las colocamos en una bandeja (separadas) y le echamos un poco de leche de la maceración.

Están de rechupete yo las he valorado con TRES VERDES DE PUNTUACIÓN.

¡Prueba y veras! 8-4-2012 María Luisa Carrillo

POLLO EN PAQUETE

INGREDIENTES:Un pollo troceado o muslos-una cebolla hermosa-ajos,orégano,un tercio de cerveza o vino blanco de calidad-sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:Ponemos en el fondo de una sartén amplia,papel de aluminio "Arbal" (en cantidad para poder hacer un paquete al pollo) Echamos un poco de aceite y colocamos el pollo añadimos cebolla troceada,ajos y perejil muy picadito, un poco de orégano,sal y un botellín de "Cerveza" y lo embolvemos bien como si fuera un paquete, lo ponemos al fuego lento, hasta que nos de el "olor" a guiso, lo damos la vuelta (como si fuera una tortilla y lo volvemos a poner al fuego hasta que esté asado.

¡Esta super rico! ¡Prueba y lo veras! 4-4-2012 María Luisa Carrillo