INGREDIENTES:Una escarola (Solo la parte blanquita)Una granada desgranada-sal aceite-vinagre-pimienta en grano negra-un diente de ajo-tomate triturado-y un poco de agua.
PREPARACIÓN:Se pone a remojo la escarola muy picadita durante unas horas.La escurrimos y la ponemos en una fuente de servir, junto con los granos de la granada.
APARTE:Machacamos en el mortero un diente de Ajo con unos granos de pimienta negra y la sal,añadimos un poco de vinagre y aceite lo emulsionamos bien y lo vertemos a la escarola.
le agregamos tomate triturado con un poco de agua (no mucha) lo mezclamos bien y si nos gusta le ponemos añadir unas aceitunas negras guisadas,
¡Esta exquisita! Prueba y lo veras.
7-11-2011. Maria Luisa Carrillo
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