POSTRE DE FRESAS

POSTRE DE FRESAS

INGREDIENTES:350 gramos de fresas-2 yemas de huevo-2 tarrinas pequeñitas de queso blanco Lay-2 cucharadas de azúcar y unas gotitas de ron.
PREPARACIÓN:Se pone en un boj de cristal el queso los huevos y el azúcar y se bate con la batidora, cuando se haya batido le añadimos unas gotas de ron y lo mezclamos bien.

APARTE:se cortan las fresas en tiritas y ponemos en el fondo de cada copita( individual) y vertemos un poco del preparado, y terminamos poniendo las fresas restantes, cortadas a gusto personal, y se le pone una hoja de menta.Maria Luisa Carrillo 25-3-2014

MEJILLONES EN VINAGRETA

Mejillones con vinagreta

INGREDIENTES:Un kilo de mejillones frescos-huevos cocidos-aceitunas deshuesadas verdes-pimiento rojo de bote-lechuga la parte mas verde-cebolleta muy tierna-aceite de oliva refinado-vinagre-sal y 2 cucharadas del caldo resultante de haber cocido al vapor a los mejillones .

PREPARACIÓN:Se pica muy muy menudita la lechuga verde(Con la tijera de la cocina) las aceitunas verdes,la cebolleta y el huevo cocido, se pican en una picadora (Por separado) y el pimiento rojo también lo pica con las tijeras muy menudito, se pone en un boj y se añade el aceite el vinagre la sal y el caldo de los mejillones, se emulsiona bien y se echa un poco en cada mejillón que habremos quitado una de las conchas Se colocan artesanalmente en una fuente de servir.Además de bien presentado esta muy ricos, esto se hace para ciertas celebraciones como es la Navidad, cumpleaños y  aniversarios.
 María Luisa Carrillo 23-3-2014

GAZPACHO ANDALUZ

Gazpacho Andaluz

INGREDIENTES:Unos 5 tomates rojos muy maduros-Un pimiento verde tierno-dos pepinos-Un tomate menos maduro-cebolleta tierna-ajos-Una manzana gol den-aceite- vinagre-sal cominos molidos-un huevo  cocido-agua .
PREPARACIÓN:Se pelan los tomates y se cortan a trozos se ponen en un boj, se añade un pimiento a trozos,una cebolleta tierna,una manzana troceada, un huevo cocido picado un pepino también troceado, un poco de sal,unos cominos molidos,un poco de vinagre y aceite de Oliva refinado se pasa por la batidora, y le agregamos un poco de agua, según nos guste de espeso.
APARTE:Se pica un tomate durito, y un pepino todo picado a trocitos y lo ponemos en un recipiente, para que cada comensal se sirva lo que quiera Este gazpacho es estilo a Andalucia

OTRA FORMA DE HACER LAS CROQUETAS

INGREDIENTES:Un filete de pollo (asado que nos sobro)un huevo cocido-cebolla-pimiento de bote rojo harina 3 cucharadas-medio litro de leche entera-sal-nuez moscada.y aceite.

PREPARACIÓN:Se pone a freír la cebolla y cuando esta muy fritita la reservamos.
En un cuenco ponemos el pollo muy picadito,el huevo cocido igualmente,el pimiento de bote tambien troceadito y añadimos la cebolla
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APARTE:Ponemos en una sartén una pizca de aceite y le añadimos el harina, en la que abremos añadido un poquito de sal y de nuez moscada,lo doramos un poco y vamos añadiendo el harina poco a poco,hasta que veamos se espesa, se aparta del fuego y se añade lo que teníamos reservado, lo mezclamos bien y lo echamos en una fuente bien extendido.Cuando esta bien frió hacemos las croquetas de manera tradicional.
 Esto es otra forma de hacer las croquetas.21-3-2014  María Luisa Carrillo

ENSALADA DE NARANJAS

Ensalada de naranjas

INGREDIENTESNaranjas hermosas y zumosas-aceite refinado de oliva y azúcar.

PREPARACIÓN:Se pela la naranja quitando bien la parte blanca, y la cortamos en daditos muy chiquitos-lo colocamos en una fuente bien extendidas y le echamos azúcar en forma de lluvia,y le añadimos un chorito del aceite bien extendido, y lo dejamos de reposar unas 3 horas mas o menos,y luego lo podemos servir en unas copas individuales.Están muy ricas, esto lo suelen hacer mucho por Andalucia sobre-todo por Córdoba.
 María Luisa Carrillo 19-3-2014

SOPA DE PATATAS

INGREDIENTES:Una patata hermosa nueva-un poco de caldo de carne (o una pastilla de caldo de carne) un huevo-batido o sin batir.

PREPARACIÓN:Se pela la patata se lave y se pasa por un rallador.

APARTE:Se pone en una cacerola el caldo (Si tiene mucha grasa ) se añade un poco de agua, le añadimos la patata rallada y lo ponemos a cocer unos 15 minutos, le agregamos el huevo batido, o uno entero removiendo bien para que se mezcle y quede como huevo sesillo Esta sopa es muy socorrida y muy rápida de preparar. 18-3-2014 Maria Luisa Carrillo

ROLLITOS DE CHOPE

Chope relleno de Palitos de Cangrejoi

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INGREDIENTES 6 lonchas de chope  de pavo-un huevo-harina-pan rallado-y aceite para freír

PREPARACIÓN;Se pone una loncha sobre la mesa de trabajo y le ponemos un medio palito de cangrejo(cortado a lo largo)y lo enrollamos sujetandolo con un medio palillo.para sujetarlo

A continuación lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Los freímos en aceite muy caliente,mejor en freidora y lo servimos recién hecho

Se puede acompañar de una ensalada:

Esta receta es de mi creación. se puede hacer también rellenando con un esparrago blanco de lata y entonces no se fríen se le pone un poco de mayonesa casera por encima y se le pone un poco de lechuga alrededor  y tomates a rodajitas, es para hacerlo en el verano. Pues es un plato frío y muy socorrido, para cuando se presenta un entrevisto
María Luisa Carrillo.18-3-2014.
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NARANJAS RELLENAS

INGREDIENTES:6 naranjas hermosas y zumosas-2 cucharadas de "Maicena"-un poco de agua y azúcar a gusto-nata montada-fresas naturales, o cerezas en almíbar-

PREPARACIÓN:Se parten por la mitad las naranjas y se exprimen el zumo con cuidado para que no se rompa la cascara (Se  quita bien la pulpa) .
Al zumo se le añade un poco de agua y azúcar a gusto y 2 cucharadas de "Maicena".
Se pone a fuego muy lento para que vaya espesando.

Cuando la crema esta fría se rellenan las medias naranjas y se pone encima un poco de nata y una cereza o media fresa con el rabito ,también se puede adornar con mermelada de fresa, o con caramelo liquido (Encima de la nata) .
Están super ricas, Especial para un día de Fiesta o para unas Navidades.
 María Luisa Carrillo 14-3-2014

MADALENAS CASERAS

Madalenas caseras

INGREDIENTES:125 gramos de mantequilla-125 de azúcar-125 de harina-2 Cucharaditas de levadurina Royal Una de vainilla-2 cucharadas de leche-y 2 huevos-.Una punta de bicarbonato

Madalenas adornadas 

 PREPARACIÓN. Se ponen los huevos en un cuenco, y se baten bien-se añade el azúcar, y se remueve muy bien ,se añade la mantequilla (Abran dada) y lo removemos bien luego se añade la leche.A continuación el harina mezclado con la levadurina y una puntita de bicarbonato se va hechando poco a poco el harina mezclandolo muy bien hasta obtener la masa por ultimo se hecha la vainilla en liquido o a gusto
APARTE:Encendemos el horno unos 10 minutos,y ponemos la bandeja del horno colocamos los moldes de madalenas y los rellenamos a la mitad si nos gusta le hechamos un poco de azúcar a cada una y ponemos el horno a 180 grados por arriba y por abajo.lo tenemos unos 12 minutos aproximad amente, según la clase de horno que tengamos.
Están deliciosas, prueba y lo veras

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON JAMON SERRANO

INGREDIENTES.Una bandeja de cuarto de champiñones-5 dientes de ajo-70 gramos de jamón serrano a taquitos-sal-bolilla picante-aceite de oliva y sal-

PREPARACIÓN:Se  cortan los champiñones en laminas finas, y se ponen en un boj con agua con limón se escurren y se reservan
APARTE:En una sartén grandecita, se pone aceite (generoso) y se hecha los ajos laminados, se da una vuelta y se añade el jamón, también se da solo una vuelta y se añaden los champiñones, se baja el fuego y lo removemos continuamente, cuando veamos que se ha consumido el agua que sueltan le añadimos la sal y la bolilla picante,retiramos y los servimos recién hechos.
¡Estan deliciosos! Prueba y lo veras.
 María Luisa Carrillo, 13-3-2014.

CHURROS CASEROS

Churros caseros

INGREDIENTES:Un vaso de los de ( agua) de harina y otro de agua, una pizca de sal y aceite para freírlos.
 PREPARACIÓN. Se pone en una cacerola el agua con la sal y cuando rompe a cocer se retira y se añade el harina, se remueve bien con una cuchara de madera, hasta que veamos se queda bien mezclado, lo dejamos reposar unos 10 minutos, y se fríen en abundante aceite muy caliente (mejor en una freidora).Se los puede congelar si no los coméis todos, se guardan en papel de aluminio, pones unos 6 en cada paquete y al día siguiente, los pones en los radiadores de la calefacción o en el horno unos minutos, no los pongas en el microondas ,pues con el papel de aluminio no se pueden meter, y además se ponen muy blandengues. Están quisimos, prueba hacerlos y te sorprenderás. 4-3-2014.
 María Luisa Carrillo