MEJILLONES PICANTES

Mejillones picantes

INGREDIENTES:Un kilo de mejillones frescos-cebolla-pimentón-y bolilla picantes.Aceite y un poco de sal

PREPARACIÓN:Se pone en una sartén un poco de aceite y ponemos la cebolla muy picadita,cuando esta un poco pochada le añadimos pimentón y la bolilla picante, se agregan los mejillones y los tapamos, cuando veamos de abren los retiramos y servimos, Están deliciosos
29-11-2013 María Luisa Carrillo

FLAN DE ALMENDRAS

Flan de almendras y huevo

INGREDIENTES: 5 huevos-un vaso de agua-otro de azúcar-200 gramos de almendras molidas o (troceaditas) y caramelo liquido.Y una pizca de sal

PREPARACIÓN: Se pone en un boj todos los ingredientes (menos el caramelo liquido) lo mezclamos bien y lo vertemos en un molde adecuado que habremos repartido el caramelo liquido y lo metemos al horno que tendremos precalentado.Unos 10 minutos a 180º según el modelo de horno que tengamos (Pues los hay mas rápidos unos que otros) Este flan es especial para los que no puedan tomar leche.¡Prueba y quedaras maravillada, lo rico que está 28-11-2013. María Luisa Carrillo

FLAN DE PAN CON PLATANO Y NUECES

INGREDIENTES:Cuscurros de pan candeal-5 huevos-caramelo liquido-plátanos y nueces peladas-

PREPARACIÓN: Se pone en un boj el pan a cuadrillos y los huevos, lo mezclamos bien y reservamos.
APARTE:Se pone un molde cuadrado o en terrinas individuales el caramelo liquido y unas rodajitas de plátano y se añade el preparado que teníamos reservado, le colocamos unas nueces peladas y lo metemos al horno al baño "María" que tendremos precalentado unos 12 minutos a 180º (según el modelo de horno que tengamos) Está exquisito prueba y lo veras.28-11-2013

                                                                                     María Luisa Carrillo

SOPA DE BODA

SOPA DE BODA

INGREDIENTES:Jamón serrano.cebolla-harina-ajo-perejil-vino blanco seco-mariscos surtidos-merluza-azafran en rama.pimienta en grano-ajos y perejil picadito-sal-agua (O caldo casero)  aceite de oliva y huevos cocidos.Unos cuscurros de pan frito

PREPARACIÓN:Se pone en la olla expres(yo lo suelo hacer así) un poco de aceite freímos el jamón a trocitos y lo sacamos, en ese mismo aceite echamos la cebolla picadita lo rehogamos bien y le añadimos una cucharadita de harina lo damos un rehogo y le añadimos un machado con el ajo perejil y las especias se añade a la olla   un vasito de vino blanco seco y el caldo, o un avecren desleido en agua se añade un vaso y medio de agua (a gusto) cuando esta cociendo se echan los mariscos y la merluza troceada. se tapa la olla y lo tenemos unos 8 minutos con a pita..Cuando lo retiramos del fuego le añadimos el jamón y el huevo cocido picadito lo dejamos cocer destapado unos 2 minutos y a la hora de servirlo le añadimos los cuscurros de pan frito (Yo suelo poner los cuscurros en el plato de cada comensal) Esta sopa la hacia mucho mi abuela los domingos y días festivos. Ella decía que es el plato estrella en las bodas. 25-11-2013. María Luisa  Carrillo

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

Merluza rellena al horno

INGREDIENTES:2 lomos de merluza-setas-cebolla-gambas peladas-vino blanco seco-aceite-sal-pimienta negra molida( y almejas para la salsa verde)-

PREPARACIÓN: Se pone en una sartén la cebolla muy picadita y se añade un chorro de aceite y se pocha un poco se añaden las setas muy picaditas y cuando esta hecho lo retiramos y reservamos.
APARTE:Colocamos en una fuente de horno los lomos de merluza salpimentados y le echamos por encima el sofrito y colocamos unas 5 gambas peladas y un chorrito de vino blanco seco, ponemos el otro lomo de merluza encima, lo tapamos con papel de "Aluminio" y lo metemos al horno que tendremos precalentado, unos 10-12 minutos, y lo servimos con una salsa verde (A gusto personal). ¡Esta exquisito prueba y lo veras! 22-11-2013 María Luisa

SARDINAS ESCABECHADAS

Sardinas sin cocinar.

INGREDIENTES:Medio kilo de sardinas frescas-cebolla-5 dientes de ajo-dos hojas de laurel sal-vino blanco seco-vinagre granos de pimienta en gano y aceite para freirlas.

Las sardinas ya cocinadas

PREPARACIÓN:Se fríen las sardinas después de lavadas y las pasamos por harina y las reservamos.En ese mismo aceite (colado) freímos cebolla muy picadita y añadimos un machado que habremos hecho de esta manera (Los ajos los asamos con la cascara y los machamos en el mortero con un poco de sal) le echamos el laurel,los granos de pimienta en grano, y un vaso la tercera parte de vinagre y la otra de un vino blanco seco de calidad.se añade un poco de agua (Tres cuartos aproximadamente) y lo dejamos cocer unos 10 minutos se añaden las sardinas y las dejamos cocer unos 5 minutos se dejan un día para que tomen el gusto del guiso. Están exquisitas,-

 Prueba y veras el resultado- 22-11-2013

 María Luisa Carrillo

POSTRE DE MANZANA

Postre de manzanas

INGREDIENTES:Una manzana hermosa roja(Starking) otra verde (Granny Simith) y dos kiwis.

PREPARACIÓN: Con un aparato especial se sacan unos 6 bocaditos, y en la roja se meten los verdes y en la verde los rojos. la cabeza se hace con kiwi la cuarta parte y los ojos se les pone un clavo de especia. y se adorna a gusto muy personal. queda muy gracioso y sobre todo a los niños¡Prueba y veras!
Maria Luisa Carrillo 19-11-2013

ENSALADA DE REPOLLO

Ensalada de repollo

INGREDIENTESUn repollo solo lo blanco-tomate de bote natural-un diente de ajo-pimienta negra molida-sal-vinagre-agua y aceite de oliva refinado y tomate en rodajas natural

PREPARACIÓN;Se  lava bien el repollo y se corta a tiritas (en juliana) se pone en un boj con agua durante unas 3 horas mas o menos.

APARTE:.Se machaca el ajo con un poco de sal en el mortero se añade la pimienta molida un poco de vinagre y el aceite se mezcla bien y el repollo lo ponemos en un boj donde lo vamos a servir, echamos el machado,el tomate de bote natural lo mezclamos todo bien y ponemos unas rodajas del tomate natural como adorno,esta muy rico ¡Prueba y lo veras! 17-11-2013 Maria Luisa Carrillo

TORTILLA AL MICROONDAS

TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES  Patatas nuevas-un pimiento verde-una cebolla mediana-3 huevos-una cucharada de vino blanco seco-una pizca de levadurina-sal y aceite.

PREPARACIÓN: Se cortan las patatas,muy finitas, la cebolla también muy picadita y el pimiento verde,Ponemos en un boj de cristal, la cebolla y el pimiento verde y le añadimos un chorito de aceite, lo ponemos en el microondas y lo tenemos unos 3 minutos, se saca y se añade  la patata, lo ponemos 3 minutos, lo sacamos le añadimos la sal y lo dejamos unos 2 minutos En una tacita ponemos una cucharada de vino blanco seco con un poco de levadurina y lo reservamos.,
APARTE: Echamos todo en una sartén y lo ponemos al fuego y lo termináis de cocinar,a gusto personal.Se bate la clara un poco y se le añade la yema,y se incorpora el preparado del vino y las patatas fritas lo emulsionamos bien y la cuajamos de manera tradicional.Es una nueva formula de hacer la tortilla, y resulta exquisita ¡Prueba y lo veras!16-11-2013    María Luisa Carrillo

FILETES EN SALSA A MI ESTILO

Filetes de Salsa

INGREDIENTES:Filetes de ternera o de cerdo-cebolla-ajos-perejil-harina-guisantes (Congelados)zanahorias-champiñon laminado de bote-pimienta en grano-azafrán en rama-almendras molidas-sal-aceite Un avecren-vino blanco seco-y unas dos hojas de laurel.

Alguno de los ingredientes

PREPARACIÓN:Se pone en la olla expres un poco de aceite y sellamos un poco los filetes y reservamos.

En ese mismo aceite echamos cebolla muy picadita y le damos unas vueltas, le añadimos una cucharadita de harina y mezclamos, a continuación añadimos las zanahorias troceadas y los guisantes acto seguido la hoja de laurel y lo removemos un poco.Se añade un machado de ajo perejil,azafrán en rama,pimienta en grano,sal y unas almendras molidas. y lo añadimos al preparado junto con los filetes,un vasito de vino blanco seco y dos de agua con una pastilla de caldo de carne y si nos gusta le añadimos una latita de champiñon laminado.lo dejamos cocer en la olla unos 18 minutos (Con la pita) Según la olla que tengamos, pues las hay mas rápidas y menos rápidas..Están exquisitos.¡Prueba y lo veras!

SUSPIROS DE MONJA

"Suspiros de Monja"

INGREDIENTES:Miga de pan del día anterior-un litro de leche-canela en rama-una cascara de naranja-anises en grano.azúcar y tres huevos enteros.

PREPARACIÓN:Se baten los huevos y se añade una pizca de azúcar y la miga de pan de una barra del día anterior los anises y se remueve bien,

APARTE: ponemos en una cacerola la leche la cascara de naranja la canela los anises y el azúcar.y lo dejamos que cueza, para que tome el gusto a los ingredientes.Reservamos.y ponemos una sartén con abundante aceite (Mejor en freidora) y vamos echando con una cucharilla un poco de lo que tenemos preparado .lo vamos dando la vuelta para que se frían por ambos lados, los sacamos y los echamos en la leche que tenemos cocida para que den un pequeño hervor  y se sirven a gusto pero para mi mejor frías.Es un postre delicioso 2-11-2013 María Luisa Carrillo

BOCADITOS DE CALABACINO

El primer paso 

Aqui estan fritos

INGREDIENTES:Un calabacino-queso en lomchas-jamón de york-pan allado-huevo batido-harina-sal- y aceite para freír.

PREPARACIÓN Se lava el calabacino y sin pelar lo cortamos en discos finos,ponemos una lonchita y colocas encima un disco de queso y otro de jamón de york colocamos otra capa del

calabacino, lo pasamos por harina huevo batido y pan rallado lo pasamos a freír en aceite abundante (Mejor en freidora).

TRUCO:Los discos del queso y del jamón yo los corto con una copa de la medida del calabacino.
Este plato si lo comes recién hecho esta exquisito. A los niños los encanta.
 1-11-2013 Maria Luisa Carrillo