JUDIAS BLANCAS EN ESTOFADO CON CODORNICES

Estofado de judías con codornices

INGREDIENTES:Judías blancas.unos 300 gramos-laurel-ajos-cebolla-granos de pimienta negra-zanahorias-vino blanco seco-vinagre-sal-aceite y agua.y dos codornices

PREPARACIÓN:Se ponen  remojo las judías toda una noche, a la mañana siguiente,arreglamos las codornices las cortamos en cuartos y las ponemos en la olla Expres,con aceite no mucho solo unas vueltas y las reservamos.En ese mismo aceite ponemos la cebolla a trocitos,4 dientes de ajos con la piel cortados al medio, dos hojas de laurel,unos granos de pimienta en grano y unas zanahorias cortadas a trocitos, lo rehogamos un poco y añadimos las judías y las codornices, le añadimos un vaso la tercera parte de vino y lo restante de vinagre, le añadimos un poco de agua y lo ponemos a cocer con la olla destapada, cuando rompe a cocer se tapa la olla y se ponen unos 25 minutos (Con la pita), y según sean de duras, y la sal se hecha cuando están cocidas. Resulta un plato muy rico,mas bien para otoño o invierno  
Día 19-7-2013 María Luisa Carrillo