ROLLITOS DE CALABAZINO

INGREDIENTES-Un calabacino fresco de 350 gramos-unas lonchas finas de jamon de york-pan rallado-huevo batido-harina-sal-pimienta negra molida -y aceite para freir.

PREPARACION Se pela el calabacino y se cortan en tiras muy finas con una ( mandorina) y se ponen una tira y del mismo tamaño se pone una loncha finita de jamon de york y se enrrolla bien poniendo un palillo para sujecion.

En un bol ponemos pan rallado y le añadimos un poco de ajo molido y pimienta molida, en otro batimos el huevo y le añadimos un poco de leche y un poco de aceite, y por ultimo otro con el harina.
Pasamos los rollitos por harina huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite, los sacamos y los ponemos a escurrir en papel de cocina y los servimos con una ensalada ( o a gusto) .

Esta receta es facl de hacer y muy rica de comer .

Hoy dia 23 de febrero del año 2016 .
     
       Maria Luisa Carrillo.

 Talavera de la Reina  (Toledo)

"CRUJIENTE DE COLOFLOR CON QUESO"

INGREDIENTES: 500 gramos de coliflor-150 gramos de queso rallado-2 huevos-perejil-oregano-sal-pimienta negra y aceite..

PREPARACION:Se cuece la coliflor de manera tradicional (echando un chorrito de aceite) Cuan esta bien cocida se se retira del fuego se escurrey se deja de enfriar un pocoy a continuacion se desmenuza .

Añadir leyenda

Se pone en un recipiente y se le añade los huevos batidos,el queso ralladola pimienta negra el perejily el oregano .Se remueve para que se mezcle bien todos los ingredientes y  a continuacion ,  en un recipiente apto para el horno se vierte los ingredientes y se les da forma (como en la foto) Se pone a hornear durante unos 30 minutos a 180 (Con el  horno precalentado)y tranzcurrido el tiempo se extrae y se agrega un poco mas de queso rallado para gratinar durante 10 minutos mas y a continuacion se saca se deja temprar y se presenta troceada. Hoy dia 10 de Febrero del año 2016-
Maria Luisa Carrillo (Talavera de la Reina (Toledo),   

SARDINAS ABIERTAS AL LIMON

INGRADIENTES:  Se limpian las sardinas se les quita la espina central y se ponene en una bandeja bien extendidoas-un limon grsndecito-Ajo y perejil muy picaditoy aceite para freir.
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.PREPARACION Se colocan ñlas sardinas extendidas en una fuente y se le añase un machado de ajo-perejil-sal-y se exprime un limon y se hecha al conjunto, .
Despues de virete el contenido sobre las sardinas y se dejan de macerar unas horas.(yo lo dejo toda una noche)..
Al dia siguiente se escurren bien se enharinan y se frien en aceite abundante . Se las ponenen un plato conm papel de cocina para quitar el excaso del aceite y se acompañan de una ensalada o patatas fritas. Hoy dia 19 de Febrero del año 2016 .Maria Luisa Carrillo.
 Talavera de la Reina (Toledo).
 

RABIOLIS CON PANCETA

          INGREDIENTES unas 8 lonchas finitas de beicon-4 langostinos crudos-para hacer el paquetitos

 INGREDIENTES PARA LA ENSALADA Manzana rallada un poco con la cascara pero lavada-unos tomatitos cherry-unos piñones tostados-un poco de zumo de lima-y un poco de eneldo si puede ser fresco mejor y un poco de azucar moreno.

INGREDIENTES PARA LA SALSA remolacha cocida-un poco de pepino con la piel un yogur natural y unos pocos de piñones. 
Se pone en la batidora la remolacha a trozos, el poco de pepino con piel-un yogur natural unos pocos de piñones y se bate un poco y vamos añadiendo despacio un poco de aceite de oliva refinado y un poco de limon.

PREPARACION Se pone dos lonchas de beicon en forma de cruz y se ponen en el centro un langostino abierto al medio y se hace un paquete cuadrado y se ponen en una sarten sin hada de aceite pues el beicon suelta grasa y se doran por las dos partes, lugo se colocan en una fuente la ensalada y se coloca encima los paquetitos y a un lado se pone la salsa del yogur. queda muy bien presentado y esta delicioso
  

FLORETAS DE AZUCAR

INGREDIENTES:1/2 litro de leche frewsca-250 gr. de harina-3 huevos-una pizca de sal una cucharadita de azucar, una puntita de canela.Un litro de aceite para frierlas-y azucar mezclada con canela para espolvorearlas despues de fritas.
PREPARACION: Mezclar la leche,los huevos.
,la harina la pizca de sal y canela .Se bate en la batidora hasta integrar todo bien..
Se ponen a calentar el molde metiendole en el aceite y cuanso esta bien caliente se mete en la masa llenando solo hasta la mitad  se deja unos minutos y se les da un golpecito para que se desprenda la masa y se les da la vuelta se sacan y se ponen a escurrir en papel de cocina y se las espolvorea con la canela y azucar dia 7 de Febrero del año 2016..
Maria Luisa Carrillo  

QUESADA DE LECHE.

INGREDIENTES:Rayadura de un limon-380 gramos de azucar-4 huevos-80 gramos de mantequilla o de margarina-500 mL de leche-100 gramos de harina de Bizcocho.

PREPARACION:Poner todos los ingredientes en un bol, hatimos hasta que quede una masa fina y sin grumos, engrasar un molde y meterlo al horno que estara precalentado a 180º hasta que este a punto (pinchando con un punzon y salga limpio) unos 40 minutos mas o menos  Dis 7 de Febrero del año 2016 .
Maria Luisa Carrillo Talavera de la Reina (Toledo)

TARTA DE MANZANA EXQUISITA.

INGREDIENTES.3 manzanas gorditas-3 huevos-100 gramos de harina-160 de azucar-un vaso de aceite de girasol-Un sobred de levadurina "Royal" 100 stl de leche-y mermelada de melocoton.
PREPARACION.Mezclamos los ingredientes y le pasamos por la "Turxmi" (Menos la mermelada) y una de las manzanas que se reserva para la cobertura).
Vaciamos la mezcla en un bol previamente untado de mangarina y de harina y con la manzana que teniamos reservada la cortamos en laminas por encima y al horno que tendremos precalentado a 180º solo unos 50 minutos, segun la potencia de cada horno.---Maria Luisa Carrillo dia 6 de Febrero del año 2016 

CHULETAS DE CORDERO A LA GABARDINA

INGREDIENTES(Para 4 pwrsonas) 16 chuletitas de cordero lechal-dos sientes de ajo picados-y 2 enteros-aceite-sal y salsa de tomate.

             "PASTA DE ORLY".
3 claras de huevo montadas-250 gramos de harina-un sobre de "Levadurina"-3 yemas de huevo-1/4 litro de cava y sal.

 PREPARACION:En primer lugar, montamos las claras a punto de nieve y le añadimos harina,sal levadura,las yemas de huevo y el cava, todo poco a poco (en la batidora) hasta conseguir el espesor deseado.Dejamos reposar unahora y obtenemos una excelente pasta "Orly".
A continuacion salamos las chuletitas, las colocamos en una placa de horno y las ponemos por encima el ajo picado y unas  gotas de aceite.Las metemos al horno caliente a 200 grados durante 5 minutos.Las sacamos y dejamos de enfriar.
Rebozamos las chuletitas con la pasta obtenida y las freimos con abundante aceite caliente con dos dientes de ajo enteros.Las escurrimos bien y las servimos acompañadas de salsa de tomate 
Maria Luisa carrillo Dia 5 de Febrero del 2016..