POLOS DE QUESO BLANCO

INGREDIENTES:  
Un quesito blanco de cabra tierno de unos 250 gramos aproximadamente.
Harina de trigo o (Especial para rebozados).
un huevo batido.
Y pan rallado.

PREPARACION:

Se cota el queso a triángulos pequeños y se pasan por el harina y por el huevo batido y por ultimo  lo pasamos por el pan rallado.
 Le pinchamos un palillo (Como si fuera un Polo) y lo freímos
En aceite abundante y  muy caliente, quedan mejor en freidora, los sacamos y lo ponemos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

Esta manea de hacer el queso es estilo de algunos pueblos de Castilla la Mancha.  Yo lo he titulado "POLOS DE QUESO".
 Maria Luisa Carrillo 25-11-2014.

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES: 3 manzanas-250 ml de leche- 3 huevos-50 gms de mamtequilla -150 grsmos de azucar-50' gramos de harina-10 gramos de levadurina en polvo-caramelo liquido.
Para hacer el caramelo liquido se precisa :75 gramos de azucar y medio vasito de agua de los del vino).

PREPARACION:Pelar las manzanas y cortarlas en lonchitas colocarlas sobre el fondo caramelizado
Batir el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla hhomogénea
Incorporar todo al molde y meter en el microondas unos 5 minutos y girar de nuevo y poner otros 5 minutos.
Extraer el molde y dejar reposar durante 30 minutos antes de des- moldar y servir.
 Este flan esta superior ¡Prueba y lo veras! .
  
Maria Luisa Carrillo

23 de Noviembre del año 2014
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COLIFLOR GUISADA

INGREDIENTES:Una coliflor mediana-cebolla,harina,ajos, perejil, azafran en rama, pimienta en grano, vino blanco seco, caldo casero (O un avecren con 3/4 de agua) .

PREPARACION:Se cuece la coliflor con agua y sal no mucho para que no se deshaga al freírla.

 PARA EL REBOZADO.Harina y huevo batido.
Se pasar por el harina y el huevo y se frie.

APARTE: Ponemos en la "Olla expres" aceite y añadimos cebolla muy picadita cuando esta blanda se añade una cucharadita de harina, Se añade la coliflor que tenemos frita, un vasito de vino blanco seco y el caldo casero (Unos 3/4) o Avecren mas un machado con las especias y tapamos la olla expres y cuando rompe a cocer se tiene unos 6 minutos . Esta receta es de mi abuela, y esta super rica.

Se sirve caliente y si se deja de un dia para otro toma mas el gusto del guiso.
 Maria Luisa Carrillo 22-11-2014

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:12 pimientos de piquillo (De conserva).langostinos cocidos.palitos de cangrejo. atún al natural desmigado-mayonesa y lechuga muy picadita.

PREPARACION:Se pone en un bol los langostinos troceados y los palitos de cangrejo el atún y le añadimos mayonesa lo mezclamos bien y lo trituramos en la batidora y  pasamos a rellenar los pimientos, los colocamos en la fuente de servir y le echamos bien repartida por encima la lechuga muy picadita. Resulta un plato frio especial para verano.
Maria Luisa Carrillo 11-11-2014

POLLO DE PIE

INGREDIENTES:Un pollo entero de un kilo y medio mas o menos-aceite-pimenton-ajos-sal-y patatas.

PREPARACION:Se le sala al pollo por dentro y por fuera.

APARTE:.Se pone en la batidora. unos 6 dientes de ajo hermosos, una cucharada de pimentón,y un buen chorro de aceite, y lo trituramos bien.Se unta el pollo muy bien por dentro y por fuera, y lo dejamos que macere (yo lo dejo toda una noche) pues toma mejor el gusto.
 En una cazuela de barro redonda bastante ondita colocamos una botella de cristal (Con agua a la mitad) y metemos el pollo bien ajustado. y ponemos agua en la cazuela por la mitad mas o menos. .
APARTE:Se cortan unas patatas en disco de un centímetro mas o menos y se colocan dentro de la cazuela  y lo metemos al horno que tendremos encendido.
Si queremos que no se nos quema demasiado, se puede cubrir con papel de aluminio. y lo tenemos por lo menos una hora y media segun la potencia de nuestro horno luego lo partes en cuatro trozos y lo sirven con las patatas de adorno, (el caldo se reserva para cocinar otras cosas).
 Maria Lusa Carrillo 11-11-2014..

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PASTEL DE CALABACINO

INGREDIENTES:Un calabacin-una cebolla hermosa-4 dientes de ajo-una lata de atun al natural-aceitunas deshuesadas-unas rodajitas de pepino con cascara-huevvo cocido a rodajitas-aceitunas deshuesadas. unos langostinos cocidos y pelados-un brik de nata para cocinar-3 huevos-aveite sal y una pizca de nuez moscada.

PREPARACION;Se lava e calabacino se corta a cuadritos, y lo mismo hacemos con la cebolla y los ajos se pican menudito, lo ponemos en un tarro de cristal y lo metemos al microondas unos 4 minutos lo sacamos y volvemos a poner otros cuatro minutos..
 lo dejamos de entibiar un poco y lo aplastamos bien con un tenedor.
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Aparte se baten 3 huevos y se le hecha  el  preparado del calabacino le añades sal y una pizca
de nuez moscada el brik de nata y el atún .
APARTE Se unta un molde cuadrado con margarina y se vuelca la mezcla y se mete al  microondas.
Lo tenemos unos 12 minutos mas o menos se mete una aguja para ver si esta cocinado, sino se tiene un par de minutos mas.

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Lo dejamos enfriar ( Yo lo dejo toda una noche en el frigorifico) y al día siguiente, lo vuelco y le cubro con mayonesa, le hecho por encima ralladura de la yema de huevo cocido y lo adorno como veis en la foto o a gusto muy  personal. Esta delicioso. .
Esta receta es de mi creación-.
 Maria Luisa Carrillo .
dia 9 de Noviembre del 2014