ALAS DE POLLO DE MI INVENCION

INGREDIENTES:8 alas de pollo-pimienta molida-sal-cebolla-ajos-perejil-orégano-aceite-patatas y vino blanco seco.

PREPARACIÓN: Ponemos a macerar con sal y pimienta,ajos y perejil picadito,orégano y una copita de coñac o un buen vino.

Lo tenemos toda una noche.Al día siguiente ponemos en el fondo de una fuente de horno unas patatas en rodajitas muy finas(un poco precocinadas)y un poco de cebolla un poco rehogada,colocamos las alas y le echamos lo de la maceración y un poco de aceite y un poco zumo de limón .Lo metemos al horno que tendremos precalentado, y lo tenemos unos 20 minutos a 180, hasta que veamos están doradas. Se acompañan de una ensalada a gusto.

Están exquisitas, prueba y lo veras.

CANAPES ESPECIALES

INGREDIENTES:Palitos de cangrejo 14 unidades-otras 14 de anchoas (de lata)-y otras 14 de mejillones al natural.y mayonesa (mejor casera).

PREPARACION:Se trituran los 3 ingredientes, y se le añade la mayonesa,Lo colocamos en unas conchas o pan tostado a gusto personal y tendremos un aperitivo especial.

Sobre-todo para los dias señalados.

19-12-2011-Maria Luisa Carrillo

PINCHOS DFE TORTILLA

INGREDIENTES:Una tortilla Española (de patatas muy finita)-Palitos de cangrejo-atún asalmonado de lata-huevo cocido y mayonesa.

PREPARACIÓN:Se corta a trocitos (a pico) la tortilla, y se reserva.

APARTE: Se pone en la batidora,unos palitos de cangrejo,el atún y el huevo cocido, lo batimos y mezclamos con la mayonesa (Mejor casera) y rellenamos los pinchos de tortilla,que tenemos resorbáis,los ponemos en una rebanada de pan de viena,los pinchamos con un palillo, y los ponemos en una bandeja de servir.Se puede acompañar de una mermelada de tomate.

Es un bonito aperitivo para estas fiestas de Navidad.(Tambien para un cumpleaños)

Maria Luisa Carrillo19-12-2011

TURRON DE POBRE

INGREDIENTES:Bellotas dulces-higos pasados blancos "pasiques."

PREPARACION:Rajamos el higo y lo rellenamos con bellotas peladas y troceadas muy pequeñitas lo cerramos bien y lo rendodeamos aplastandolas bien y lo pasamos por harina,

Esta receta se hacia en la posguerra casi todas las familias de Talavera por las Navidades y a los niños los encantaba lo llamaban "Turron de pobre".

15-12-2011 Maria Luisa Carrillo

EMPANADILLAS DE DULCE

INGREDIENTES:Un paquete de obleas de la cocinera del tamaño mayor.Compota de manzana u otra clase de mermelada.Almendras picaditas-huevo batido y azúcar.

PREPARACIÓN:Se pone en la mesa de trabajo las obleas extendidas y le echamos con una cucharilla a cada oblea un poco de la mermelada la doblamos sellamos bien con un tenedor,la untamos de huevo batido y le echamos unas almendritas picaditas, y le añadimos azúcar por encima.

Las colocamos en una bandeja de horno que tendremos untada de margarina y las metemos al horno que tendremos precalentado a 180 unos 14 minutos hasta que veamos están doradas.Están deliciosas

BOCADITOS DE CALABACINO

INGREDIENTES:Un calabacino pequeño-jamón de yok en lonchas finas-queso en lonchas-huevo batido.pan rallado-harina,sal, aceite y huevo cocido.

PREPARACIÓN:Lavar el calabacino y cortarlo en rodajitas finas(sin pelar)lo colocamos en una fuente extendidas y le echamos sal.

APARTE:cojemos una rodajita le ponemos una lonchita de jamon de yor (del tamaño del calabacino)otra de queso otra de huevo cocido y por ultimo otra de calabacino.lo pasamos por harina huevo batido y pan rallado,la aplastamos bien redondeándola, y la freímos en aceite abundante (Mejor en freidora).Lo sacamos y lo ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Lo acompañamos de una buena ensalada.

Están deliciosos. Esta receta es creación mía.

María Luisa Carrillo 15-12-2011

POLLO A LA LUISA

INGREDIENTE:Un pollo grandecito troceado-cebollas-ajos-laurel-pimienta negra en grano-romero-orégano-aceite-coñac de calidad-y caldo preparado de carne o de pollo.

PREPARACIÓN:Se pone en pollo a macerar, con ajo,perejil y sal,se tiene unas 6 horas.

APARTE:ponemos en la "Olla expres" aceite as calentar y agregamos el pollo y lo salteamos un poco,lo reservamos y añadimos bastante cebolla picadita y unos 3 dientes de ajo laminados lo damos un pequeño rehogo y añadimos el laurel,la pimienta en grano el romero el orégano y lo seguimos dando unas vueltas,se agrega el pollo y lo damos unas vueltas,añadimos una copa de un buen coñac y cuando lleva unos minutos le añadimos el caldo preparado y tapamos la olla,lo dejamos cocer unos 16 minutos (con la pita) cuando lo retiramos de la olla lo acompañamos con patatas fritas y lo servimos.

Si nos gusta el champiñon se puede echar en el guiso cuando lo cocinamos unos champiñones laminados .Resulta muy rico asi el pollo.Me imagino que esto también servirá para el conejo.

4-12-2011 María Luisa Carrillo

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES:Dos berenjenas-300 gramos de carne picada-1 tomate-2 pimientos verdes-aceite-sal pimienta y bechamel

PREPARACIÓN: Partir las berenjenas a lo largo en dos, hacer unos cortes en la base superior,echar un chorrillo de aceite y hornear 15 minutos a 200 grados.Una vez hechas con la ayuda de una cuchara vaciarlas.

APARTE:Poner en una sartén con aceite caliente la cebolla,pimiento y el tomate todo muy picadito a pochar, una vez pochado incorporar la carne picada, y la carne de las berenjenas, sazonar y rehogar unos minutos.

Añadir un poco de bechamel a la carne picada mezclandolo bien.Rellenar las berenjenas disponer estas en una fuente para horno cubrir con la bechamel restante y gratinar unos 3 minutos en el horno a 180 0 200 hasta que estén doradas.

CONSEJO.El horno tiene que estar caliente antes de meter las berenjenas. 1-12-2011. María Luisa