PATATAS AL MONTON

INGREDIENTES:Un kilo de patatas-media cebolla-un pimiento verde pequeño-4 huevos-sal- aceite-y jamon Iberico.
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PREPARACION Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas finas y los pimientos y la cebolla en juliana.Los colocamos en una bandeja por capas,patata,cebolla pimientos añadimos sal a gusto entre ellas y lo regamos con un buen chorro de aceite(somos generosos) y lo introducimos en el horno a baja temperatura para que se ponche las verduras.

Cuando estan ponchadas .Freímos los huevos y cuando estan fritos los mezclamos  y hacemos un revoltijo con las verduras y servimos.
Las presentamos con el jamón cortado en laminas finas alrededor .Queda bien presentado y esta muy exquisito ¡Probar y veréis el resultado!.
Maria Luida Carrillo 8 de Enero del año 2016