PREPARACIÓN:La berenjena se corta en discos de un centímetro aproximado, se pone en un recipiente extendidas y le añadimos sal, lo dejamos unas dos horas para que se quite el amargor.
Luego pasamos las rodajas por harina, huevo batido y pan rallado, (la aplastamos bien) y la freímos en abundante aceite (mejor en freidora) Cuando la sacamos la ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba es exceso de aceite, se puede acompañar de un moldecito de arroz blanco o de una buena ensalada variada. Esta muy buena ¡Prueba y lo veras! María Luisa Carrillo 2-5-2012
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