MUFFINS SALADOS DE BEICON Y QUESO

INGREDIENTES:Un paquete de Balcón cortadillo a daditos-100 gramos de queso manchego-175 gramos de harina-un sobre de "levadurina"-un poco de sal-pimienta negra molida-2 huevos-100 gramos de Mantequilla y un vaso de leche.
PREPARACIÓN: Freímos los taquitos de bacon y reservamos sobre papel de cocina .Rallamos el queso manchego y reservamos.Derretimos la mantequilla y mezclamos con los huevos y la leche y mezclamos bien todo.Incorporamos la harina la levadura la sal y la pimienta (todo a la vez y mezclamos bien).
Añadimos el bacon y el queso rallado llenamos los moldes y espolvoreamos con queso rallado.Metemos al horno 20 minutos (Precalentado a 180 º).María Luisa Carrillo. 31-5-2012 María Luisa Carrillo

EMPAREDADOS CASEROS

INGREDIENTES:Pan de Molde.o (de viena).huevo batido-harina-pan rallado-jamón de york-queso de lonchas-leche y aceite.
PREPARACIÓN:Se corta el pan en lonchas finas,se pasan por leche.y se pone una loncha de jamón de york y otra de queso.se pone otra loncha de pan (como un bocata) se pasa por harina huevo y miga de pan.lo aplastamos bien y lo freímos en abundante aceite (mejor en freidora) se ponen a escurrir en papel de cocina para  quitar el exceso de aceite, y lo servimos, se pueden tomar calientes o fríos Maria Luisa Carrillo 2-5-2012

BERENJENA EMPANADA

INGREDIENTES:Una berenjena hermosa y muy fresca.jamón de york- queso en lonchas-huevo batido-harina-pan rallado-sal-y aceite.
PREPARACIÓN:La berenjena se corta en discos de un centímetro aproximado, se pone en un recipiente extendidas y le añadimos sal, lo dejamos unas dos horas para que se quite el amargor.
Luego pasamos las rodajas por harina, huevo batido y pan rallado, (la aplastamos bien) y la freímos en abundante aceite (mejor en freidora) Cuando la sacamos la ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba es exceso de aceite, se puede acompañar de un moldecito de arroz blanco o de una buena ensalada variada. Esta muy buena ¡Prueba y lo veras! María Luisa Carrillo 2-5-2012

MARINAR CARNES Y PESCADOS

INGREDIENTES PARA CARNE  Y CAZA:1/2 litro de vino tinto, sal,media cebolla una zanahoria una pizca de tomillo,4 cucharadas de vinagre, una hoja de laurel y 5 granos de pimienta en grano.
PARA PESCADOS:SOBRE-TODO PARA EL BONITO:Unas gotas de limón-vinagre-sal y aceite de oliva.
 Para el conejo se le tiene 24 horas y para el pescado unas 6 horas.
Estos trucos son muy eficaces. Un saludo de esta humilde aficionada a la cocina. María Luisa Carrillo 1-5-2012