MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES:500 gramos de calabaza-250 gramos de azúcar-y un poco de vainillina.

PREPARACIÓN:Se pela la calabaza y se corta en daditos pequeños.En una fuente,colocamos la calabaza bien extendida y le añadimos el azúcar muy repartida.La tapamos con papel "trasparente" y lo dejamos en el frigorífico unas 14 horas(mas o menos).

Luego la volcamos en una cacerola y le añadimos un poco de vainillina.Lo ponemos al fuego muy bajito una media hora,cuando veamos que esta sin apenas liquido la aplastamos bien con una cuchara y si nos gusta mas espesura, lo dejamos unos minutos mas,(como en la foto).

Ademas esta mermelada se puede aplicar para unas tostadas o yo la suelo husar para rellenar pasteles y tartas,pues esta deliciosas..

Maria Luisa Carrillo 10-1-2012