ROSCO DE REYES MUY FACIL

INGREDIENTES:5 huevos-400 gramos de harina-250 de azucar-corteza de limon-mantequilla y fruta confitada.

PREPARACION:Batir los huevos con azucar,hasta obtener una crema espumosa,incorporar la corteza de limon y harina,untar un molde de corona con mantequilla, poner trozos grandes de fruta confitada verter encima la crema y hornear a 180.º durante 30 minutos y servir espolvoreado de azucar.(Yo suelo encender el horno antes unos minutos) Este roscon está buenisimo prueba y lo veras.

26-1-2012 Maria Luisa Carrillo

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:800 gramos de calabaza-una cebolla-150 gramos de almendras molidas-una cucharadita de la de café de cominos molidos-pimienta negra recien molida-aceite sal.y agua 1 litro

PREPARACIÓN:Se trocea la cebolla muy picada, y la rehogamos en aceite de oliva,durante unos 20 minutos.También troceamos la calabaza(en dados), la agregamos a la cebolla le echamos sal y lo rehogamos unos 5 minutos mas.Añadimos el agua I litro (aproximado)y lo dejamos de cocer unos 20 minutos y lo trituramos.Probamos y rectificamos de sal. Añadimos la almendra molida,la cucharadita de cominos molidos y lo volvemos a triturar.Servimos caliente y añadimos un poco de pimienta negra recién molida.(al gusto)

Este receta es una de las menos conocidas por mi.

Pero resulta muy rica. 15-1-2012

APERITIVO FACILITO

INGREDIENTES:Una latita de atún en aceite de oliva-unos 4 palitos de cangrejo-y dos huevos cocidos(pequeños).Mayonesa y sucedáneo de caviar

PREPARACIÓN:Se cotan los palitos en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el atún de lata, y los huevos troceados lo batimos y lo mezclamos con la mayonesa.Lo echamos en unas tartaletas o en unos moldecitos que tu tengas especiales para estas ocasiones. luego si te gusta le echas por encima un poco de sucedáneo de caviar,y lo adornas a gusto personal. Es un aperitivo que gusta mucho.Ya lo veras Maria Luisa Carrillo 10-1-2012

MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES:500 gramos de calabaza-250 gramos de azúcar-y un poco de vainillina.

PREPARACIÓN:Se pela la calabaza y se corta en daditos pequeños.En una fuente,colocamos la calabaza bien extendida y le añadimos el azúcar muy repartida.La tapamos con papel "trasparente" y lo dejamos en el frigorífico unas 14 horas(mas o menos).

Luego la volcamos en una cacerola y le añadimos un poco de vainillina.Lo ponemos al fuego muy bajito una media hora,cuando veamos que esta sin apenas liquido la aplastamos bien con una cuchara y si nos gusta mas espesura, lo dejamos unos minutos mas,(como en la foto).

Ademas esta mermelada se puede aplicar para unas tostadas o yo la suelo husar para rellenar pasteles y tartas,pues esta deliciosas..

Maria Luisa Carrillo 10-1-2012

ESPARRAGOS EN VINAGRETA

INGREDIENTES:Una lata de esparragos blancos de calidad y muy hermosos-tomates duritos-cebolleta tierna-pimientos verdes tiernos-aceite de oliva refinada-vinagre y sal.

PREPARACION: Se colocan los esparragos en una fuente de servir y aparte hacemos la vinagreta.Se cortan los tomates muy picaditos, la cebolleta y el pimiento tambien muy menudito, le añadimos aceite sal y vinagre,lo emulsionamos bien y le echamos sobre los esparragos.Si nos gusta se le puede agregar huevo cocido muy picadito.Este plato es muy socorrido, pues se prepara rapido.

7-1-2012.Maria Luisa Carrillo