SOPA DE ESPARRAGOS VERDES

Sopa de esparragos

INGREDIENTES:Un manojo de espárragos verdes-cebolla-ajos-pimiento rojo-tomate rojo y madurito-pimentón-jamón serrano-caldo preparado aceite sal y huevo-

PREPARACIÓN:Se pone en una sartén la cebolla y el ajo(o puerros) se rehoga un poco y se le añade el pimiento rojo muy picadito, se pocha un poco y se le añade el jamón a taquitos se añade un poco de pimentón y le agregamos el tomate lo rehogamos un poco y le añadimos los esparragos troceados se rehoga un poco y le añadimos el caldo preparado y lo dejamos cocer a fuego moderado unos 15 minutos por ultimo se agregan los huevos (uno por persona) Esta sopa esta muy rica.Prueba y veras el resultado. María Luisa 5-5-2013