PEPINOS RELLENOS

PEPINO RELLENO

INGREDIENTES:2 pepinos-2 huevos-4 rabanillos-100 gramos de queso fresco-4 filetes de anchoas-perejil y ajo picadillo sal-aceite y tomates cherry.
PREPARACIÓN: Desecha los extremos y corta cada pepino en cuatro trozos.Ponlo en agua hirviendo durante 3 minutos.Escurre los trozos y vaciarlos con una cucharilla.Cuece los huevos, 10 minutos, pélalos y picados.Pica las anchoas y los raba nitos.
Mezcla el queso con los huevos y las anchoas raba nitos. Añade ajo y perejil picado una pizca de sal y aceite de oliva. (aplica el de las anchoas de lata).Rellena los trozos de pepino con esta mezcla. Corta los toma titos por la mitad y colocamos sobre los pepinos,(El adorno lo haces a tu gusto. Resulta un plato de entrante muy apetitoso. ¡Prueba y lo veras!.