INGREDIENTES:Medio kilo de mollejas de pollo-cebolla-2 zanahorias-un tomate grandecito madurito-una cucharadita de harina-medio vaso de vino blanco seco de muy buena calidad (o jerez) otro vaso de caldo- aceite de oliva y sal.
PREPARACION:Se ponen a cocer las mollejas arregladitas con tres dientes de ajo con cascara,cortados a la mitas,un casco de cebolla, unos granos de pimienta negra,sal,laurel, y un chorrito de aceite.(unos 20 minutos en la OLLA EXPRES
APARTE:Se pone en la "olla expres" un poco de aceite, y le añadimos cebolla muy picadita,unos dientes de ajos laminados,se da un pequeño rehogo y se añade,las zanahorias partidas muy finitas cuando llevan un ratito se añade el harina se revuelve bien y se añade el tomate.Se incorporan las mollejas y se echa el jerez y caldo que se puede utilizar el de haber cocido las mollejas, se añade un poco de sal y tapamos la olla y lo dejamos cocer unos 20 minutos mas o menos.Se puede acompañar a la hora de servirlas unos moldecitos de arroz blanco.Ademas si os gusta las añadis un poco de bolilla picante (a gusto) MARIA LUISA CARRILLO 3-3-2012
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