INGREDIENTES: 2 Berenjenas hermosas-una cebolla mediana-un pimiento vetado (entre rojo y verde) tomate de bote natural-una hoja de lkaure-una pastilla de avecren-un vasito de un buen vino blanco seco-ajos-pereji-cominos en grano-pimienta negra en grano-azafran en rama-sal acite y un vasito de agua.
PREPARACION:Se lava la berenjena y sin pelarla se corta a trozos no muy grandes se le echa un poco de limon para que no se oxiden. APARTE se pone en la olla un poco de aceite y se añade la cebolla y el pimiento troceadito, y se rehoga un poco se añade el tomate y se deja hacer unos minutos.se añade las berenjenas el laurel y se rehogan un poco, luego se hace un machado con los ajos perejil sal y las especias. Se echa el vino blanco seco el avecren y las especias y agua que las cubra.se tapa la olla Expres y se tiene unos 7 minutos con la pita Se retiran y se sirven ( yo suelo añadirles un poco de picante) Maria Luisa Carrillo Hoy dia 25 de Mayo del año 2016.
INGREDIENTES.300 gramos de aritos de cebolla 2 yogures naturales -dos cucharadas de mayonesa-un limon-3 dientes de ajo-azucar-comino molido-pimienta molida y perejil picadito..
PREPARACION:En un recipiente amplio. se vierten los dos yogures naturales y dos cucharadas de mayonesa y se mezclan bien para conseguir una salsa homogenea. A continuacion, se pelan los tres dientes de ajo, se cortan en trozos pequeños, se machacan en un mortero y se agregan a la salsa.junto con dos cucharadas pequeñas de azucar, el zumo de medio limon y especiado con un poco de pimienta negra,comino y perejil al gusto,Se remueve para que se mezclen todos los ingredientes .
Y se deja de reposar en el frigorifico. Mientras, en una sarten con abundante aceite, se frien los aritos de cebolla a fuego medio, se dejan hacer durante unos minutos y cuando esten dorados se retiran del fuego .Con unos cinco minutos al fuego sera suficiente para que queden bien hechos y crujientes. Por ultimo se emplatan y se presentan acompañados de la salsa de yogur.Maria Luisa Carrillo 21-5-2016 .
APARTE se pone en la olla un poco de aceite y se añade la cebolla y el pimiento troceadito, y se rehoga un poco se añade el tomate y se deja hacer unos minutos.se añade las berenjenas el laurel y se rehogan un poco, luego se hace un machado con los ajos perejil sal y las especias.
