TERNERA A LA SEVILLANA

INGREDIENTES:Un redondo de ternera(no muy grande)-tocino blanco fresco-almendras crudas fileteadas-aceitunas verdes deshuesadas-canela en rama-azafran en rama-ajos-pimienta negra en grano aceite de oliva sal-vino tinto seco y caldo de carne y jamon serrano.
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PREPARACION:Se ponen a pochar la cebolla en trozos pequeños y unos ajos fileteados.
APARTE Se introduce el tocino fresco veteado (a gusto) Se salpimenta y lo hechamos a la cebolla y lo dejamos dorar por un lado y cuando esta dorado lo damos la vuelta y seguimos dorandolo.Le añadimos las almendras fileteadas. el azafran en rama,la canela en rama y unos filetetes pequeños de Jamon Serrano

 

 y un vaso de un buen vino tinto.Lo dejamos que se evapore un poco el vino y le añadimos un caldo de carne que cubra todo el redondo y lo dejamos hacer bien a fuego moderado, durante unos 45 minutos mas o menos.
 Se retira cuando veamos esta cocido  lo dejamos de enfriar, lo cortamos en filetes y lo acompañamos de la salsa caliente que si nos gusta lo pasamos por el chino y queda mas suave, se acompaña de unas patatas fritas, y si no disponemos de caldo de  carne lo podemos hacer con agua y una pastilla de caldo de avecren. Esta receta esta deliciosa era de una tia mia.
Hoy dia 10 de Marzo del año 2016 Maria Luisa Carrillo 

CALABACINO AL HORNO

INGREDIENTESUn calabacino grandecito-Jamon Serrano-tomates mas bien verdosos y sobretodo duritos-queso mozarella-perejil picado-sal sceite (y huevos fritos).

PREPARACION: 
Se corta el calabacino sin pelar a laminas muy finitas se ponen en una bandeja de horno que tendremos untada de aceite y colocamos el jamon serrano, encima el queso, las rodajas de tomate finitas el perejil y un poco de sal 

Se pone otra capa de calabacino y otra de jamon y tomate y se mete al horno que tendremos encendido.

a 180º y lo dejamos hasta que veamos esta hecho.Antes en lo ultimo le ponemos el queso rallado y cuando lo sacamos del horno le ponemos unos huevos fritos por encima y se sirven recien hecho.

 



Este plato es muy original facil y rico sobretodo para los que les guste las verduras y que quieran engordar.

   Dia 2 del mes de Marzo del año 2016   Talavera de la Reina (Toledo).

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  Maria Luisa Carrillo Esteban Se puede adornar poniendo alrededor unos tomates cherris y perejil fresco