BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA

Brazo de gitano con crema pastelera

INGREDIENTES:4 huevos-100 gramos de azúcar-100 gramos de harina (Fuerte) y un sobre de levadurina.También se necesita crema pastelera y azúcar gras.
PRPARACION: Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.Monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar y sigue montándolas.
Añadelas a las yemas, mezcla la harina y la levadurina e incorporarlas a la masa anterior.
Utiliza una lengua o espátula para mezclarlas bien.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extenderlo bien y lo introduces en el horno (previamente calentado) a 160º -170º hasta que el bizcocho este hecho aproximada mente 10-12 minutos.
Retiralo del horno y deja que se enfríe.cubrirlo con la crema pastelera y enrollarlo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa.Espolvorea con azúcar glasé y sirve.

ROLLITOS DE CABELLO DE ANGEL

Rollitos de cabello de Angel

INGREDIENTES:Masa de empanadillas (pequeñas) huevo-cabello de Angel-y azúcar gras.

PREPARACIÓN:Se pone en una bandeja de horno papel especial ,y se colocan los rollitos que hacemos así: se pone una oblea, y se echa en el centro un poco del cabello de Angel  se enrolla, y las colocamos en la bandeja del horno, se pintan de huevo y se meten en el mismo.(antes precalentado) las tenemos unos 8 minutos mas o menos, cuando las sacamos le echamos por encima azúcar glas. Están deliciosos.
María Luisa-11-8-2013

COMO COCINAR LAS ACELGAS

Acelgas sin cocer

INGREDIENTES:Un kilo de acelgas-una manzana hermosa-4 dientes de ajo-sal-aceite-agua y un par de huevos.

PREPARACIÓN:Después de bien lavadas, las acelgas las cortamos (Solo la parte verde) en trocitos y ponemos la olla expres con agua y sal cuando esta cociendo le  añadimos las acelgas, tapamos la olla y las dejamos cocer unos 8 minutos con la pita Las escurrimos y reservamos.

APARTE:Ponemos una sartén amplia al fuego con aceite (No mucho) y le añadimos los ajos laminados, cuando están a medias se añade la manzana, que habremos cortado a daditos, las dejamos hacer un ratito, y añadimos las acelgas

Acelgas cocinadas

Las rehogamos bien y se le añade un par de huevos crudos, y lo dejamos de que se cuaje. Están muy ricas.

Este plato son acelgas las pencas

La parte blanca de las acelgas, se cuecen del mismo modo y se las hace un rehogo como si fuera repollo. Y si son pencas muy anchas, se las puede empanar y resultan muy apetitosas, también se pueden hacer una especie de emparedados,(Rellenas de jamón de york) .Yo he probado las tres recetas y todas están muy ricas.

9-8-2013 María Luisa Carrillo



Estas son las pencas,se cuecen con agua y sal, y s escurren.
APARTE:Se pone un poco de aceite y se añade cebolla y ajo muy picadito, cuando esta a media, se le añade un poco de pimenton y luego agregamos las pencas que teniamos reservadas,se da un rehogo y se le añade un poco de vino blanco y un poco caldo de haberlas hervido, y dejamos se consuma el vino, y luego lo presentamos en una fuente de servir, y se adorna poniendo huevo cocido como veis en la foto, y  rollitos de tortilla francesa (De papel) Estan deliciosas. 11-8-2013 Maria Luisa

POSTRE PARA VERANO

Postre de verano.

INGREDIENTES:Melocotón en almíbar-yugur griego-uvas blancas.naranja y pepitas de chocolate.( El yogur se puede utilizar cualquiera el que tu tengas por costumbre)


PREPARACIÓN:Se pone en copas individuales, un trozo de melocotón en almíbar troceadito,se tapa con yogur griego,y se pone alrededor unas uvas blancas, en el centro se pone una rodajita de naranja (pelada) se les echa por encima virutitas de chocolate, y se toma muy muy fresco.(Este postre es de mi creación) 4-8-2013 Maria Luisa