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| Arroz con aguates |
INGREDIENTES:150 gramos de arroz-un aguacates-cebolleta-zanahorias-2 huevos cocidos-unos tomates "Cherry" para adornar-6 aceitunas negras deshuesadas-zumo de limón(o vinagre de vino blanco) sal y pimienta negra molida y un poco de orégano.
PREPARACIÓN: Ponemos a cocer el arroz (De manera tradicional) y cocemos los huevos unos 12 minutos, y lo dejamos de enfriar.
Luego se pone en una fuente redonda una capa de arroz y le extendemos atún en aceite, volvemos a cubrir con arroz y lo redondeamos bien en la fuente,.y le echamos por encima zanahoria rallada, y colocamos trozos de huevo cocido y el aguacate en tiras en el centro le echamos las aceitunas trocea ditas, y alrededor del plato le colocamos rodajas de tomate y aros de cebolla, (a gusto personal) le hacemos una vinagreta así: ponemos en un cuenco, sal aceite de oliva refinado,limón o vinagre pimienta negra recién molida y un poco de orégano, lo emulsionamos bien y rociamos por encima, a la hora de servirlo si al comensal le apetece puede echarle un poco de mayonesa. Resulta un plato para verano muy rico y socorrido. Maria Luisa Carrillo 29-7-2012
